La educación nutricional
Páginas: 3 (527 palabras)
Publicado: 18 de febrero de 2010
1.1 CONCEPTUALIZACION DE LA EDUCACIÓN NUTRICIONAL.
L
a educación nutricional podemos definirla básicamente como “el proceso por el cual las creencias y las actitudes, las influenciasambientales y los conocimientos acerca de los alimentos, conducen al establecimiento de hábitos alimentarios científicamente fundados, prácticos y acordes con las necesidades individuales y la disponibilidadde alimentos”.
Más recientemente, Beghin en el 2001, dice que es un "conjunto de actividades de comunicación que buscan una modificación voluntaria de prácticas que influyan en el estado nutricional,con el objetivo de mejorarlo". De esta definición se destacan cuatro aspectos:
1. La educación en nutrición se distingue de otras intervenciones por su carácter de actividad de comunicación, dondesu intervención reside en la transmisión de mensajes.
2. La educación en nutrición busca la modificación de prácticas juzgadas no deseables, aunque modificables, así como de reforzar las prácticasjuzgadas positivas.
3. Están en juego no sólo los hábitos alimentarios, sino además otras prácticas que determinan el estado nutricional.
4. Esta modificación de prácticas relacionadas con lanutrición, debería ser el resultado de un acto voluntario. Este cambio debe ser consciente y no con sentido de culpa.
La educación nutricional es una actividad priorizada por la FAO y la OMS, ademáses un proceso multidisciplinario que involucra la transferencia de información y la sustitución de los hábitos alimentarios presentes por otros más apropiados.
SUS OBJETIVOS Y META.
Dentro de laeducación sanitaria, la educación nutricional es una parte esencial, ya que está destinada al mantenimiento de la salud, y aún más, es parte importante de la educación integral del individuo. Debe, porlo tanto, iniciarse lo más tempranamente posible, para lograr así un mayor impacto sobre el comportamiento individual.
Es necesario que se continúe indefinidamente, para permitir la incorporación...
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a educación nutricional podemos definirla básicamente como “el proceso por el cual las creencias y las actitudes, las influenciasambientales y los conocimientos acerca de los alimentos, conducen al establecimiento de hábitos alimentarios científicamente fundados, prácticos y acordes con las necesidades individuales y la disponibilidadde alimentos”.
Más recientemente, Beghin en el 2001, dice que es un "conjunto de actividades de comunicación que buscan una modificación voluntaria de prácticas que influyan en el estado nutricional,con el objetivo de mejorarlo". De esta definición se destacan cuatro aspectos:
1. La educación en nutrición se distingue de otras intervenciones por su carácter de actividad de comunicación, dondesu intervención reside en la transmisión de mensajes.
2. La educación en nutrición busca la modificación de prácticas juzgadas no deseables, aunque modificables, así como de reforzar las prácticasjuzgadas positivas.
3. Están en juego no sólo los hábitos alimentarios, sino además otras prácticas que determinan el estado nutricional.
4. Esta modificación de prácticas relacionadas con lanutrición, debería ser el resultado de un acto voluntario. Este cambio debe ser consciente y no con sentido de culpa.
La educación nutricional es una actividad priorizada por la FAO y la OMS, ademáses un proceso multidisciplinario que involucra la transferencia de información y la sustitución de los hábitos alimentarios presentes por otros más apropiados.
SUS OBJETIVOS Y META.
Dentro de laeducación sanitaria, la educación nutricional es una parte esencial, ya que está destinada al mantenimiento de la salud, y aún más, es parte importante de la educación integral del individuo. Debe, porlo tanto, iniciarse lo más tempranamente posible, para lograr así un mayor impacto sobre el comportamiento individual.
Es necesario que se continúe indefinidamente, para permitir la incorporación...
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