La mantequilla

1. Introducción:
Trabajo de cómo elaborar mantequilla casera. (Cabe resaltar que tiene un gusto particular). Sirve para cuando por ejemplo tienes visita y la tienda esta serrada
2.Justificación:
Este trabajo de investigación es muy importante porque atreves de este podremos saber de que está hecha la mantequilla que consumimos todos los días, ya sea en nuestro desayuno o lonche perosiempre está presente en nuestra alimentación. También cabe resaltar que este alimento es muy nutritivo. Valor Nutricional: 5 mg de sodio, 16 mg de potasio, 13 mg de calcio, 21 mg de fósforo, 3 mg demagnesio, 0,1 mg de hierro.523 mcg de vitamina A, 2,2 mg de E, 0,01 mg de B1, 0,02 mg de B2 y 0,01 mg de B6.
3. Objetivos:
Mantequilla- información nutricional

  Energía:  897 Kcal,Proteínas:  0.25 g.
  Hidratos de carbono:  Trazas g., Fibra:  0 g.
  Lípidos:  99.5 g. , Colesterol:  286 mg.
  AGP (Ácidos grasos poliinsaturados):  2.3 g.
  AGS (Ácidos grasos saturados):  62.7 g.
  AGM (Ácidosgrasos monosaturados):  28.9 g.
  Vitamina A:  884 µg., Vitamina B1:  Trazas mg.
  Vitamina B2:  0.02 mg. Vitamina B6:  Trazas mg.
  Vitamina B12:  Trazas µg.Vitamina C:  Trazas mg.
  VitaminaD:  0.76 µg.Hierro:   mg.
  Calcio:  15 mg  Sodio:  750 mg.
  Ácido fólico:  Trazas µg.  Retinol:  850 µg.
  Yodo:  38 µg.Potasio:  15 mg.Fósforo:  24 mg.

Uno de sus objetivos principales es sabercómo se elabora la mantequilla que consumimos cada día. También estar informados sobre que nutrientes tiene y a que nos hace bien.
4. Fundamentos Teóricos:
Es muy posible que una agitación accidentalde la nata de la leche diera lugar a la mantequilla; es por esta razón por la que la mantequilla fuera empleada y elaborada en los primeros intentos de procesado de los lácteos, quizás en el áreade Mesopotamia entre el 9000 y el 8000  a. C. La primera mantequilla pudo haberse elaborado de leche de oveja o cabra; losganados eran por aquella época domesticados. Un método muy antiguo para...