La Nutricion

1. ¿Qué es la nutrición?
Es el conjunto de procesos bilógicos y sociológicos involucrados en la obtención, asimilación y metabolismo de los nutrimentos por el organismo.
2. ¿Qué proporción de losprincipios inmediatos se debe consumir para que una dieta sea equilibrada?
a) Hidratos de carbono: 50% al 70% de las calorías
b) Proteínas: 15% al 20% de las calorías
c) Grasas: 20% al 30% delas calorías
3. ¿Qué cantidad de calorías contiene un gramo de los principios inmediatos?
a) 1 gramo de hidratos de carbono 4,2 calorías = 4
b) 1 gramo de proteínas 4,1 =4
c) 1 gramo de grasas 9,1calorías = 9
4. ¿Qué son los hidratos de carbono?
Llamados también carbohidratos o glúcidos. Se les llama hidratos de carbono porque contienen oxigeno e hidrogeno en la misma proporción que elagua. Se encuentran principalmente en el azúcar, miel harina patatas, entre otros.
5. ¿Qué son las proteínas?
Compuestas de carbono, oxigeno hidrogeno nitrógeno y frecuentemente azufre y fosforo,representan la parte noble de los alimentos, destinada especialmente a la reparación del desgaste de los tejidos.
6. ¿Qué son las grasas?
Formadas por la mezcla de los esteres, pueden ser solidas oliquidas, son menos densas que el agua e insolubles en ella. Pueden ser de procedencia animal por ej.: tocino o mantequilla o de procedencia vegetal ej.: aceite de oliva de soya, de almendras, etc.
7.Que proporciona al cuerpo las siguientes vitaminas y producen
Vit. A: (aporta al crecimiento y desarrollo del cuerpo y la vista)
Vit. B1: la falta de esta produce la enfermedad beriberi;caracterizada por neuritis, además trastornos cardiacos.
La tiamina: es importante para la transformación de los carbohidratos y grasas para conseguir energía.
Vit. B2: la falta de esta puede detener elcrecimiento, caída de pelo, formación de costras y erupciones, alteraciones de la cornea y producción de cataratas en los ojos.
Vit. C: la falta de esta vitamina produce el escorbuto, hemorragias,...