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PENSAMIENTO CELEBRE: si crees que estas fracasado sin antes haberlo intentado lo estas, sí crees en no poder hacerlo no loharás busca en ti la fortaleza para decir no he de fracasar jamás











































Dedicatoria: El presente trabajo está dedicadoa todas aquellas personas que creen en nosotros, a nuestros padres, profesores y amigos en general




Introducción

El presente trabajo está basado en el proceso de control de calidad de lasfrutas en el área de industrias alimentarias, ya que en la actualidad la región Ica viene teniendo un gran desarrollo de grandes productos que se pueden transformar y procesar para obtenerdiversidad de conservas que pueda satisfacer la gran demanda de este producto a todos los mercados de Ica y del Perú etc.

Por ello mismo en la actualidad debemos conocer más y brindar a los consumidoresproductos de gran calidad por lo cual todo producto debe pasar por una evaluación organoléptica un análisis químico y físico para ser comercializadas en diversos campos.
Nosotros como jóvenesestudiantes nos vemos en la obligación y responsabilidad de valorar lo nuestro lo que nuestra tierra produce y dar a conocer al mundo las bondades con las que cuenta Ica y que podemos elaborar conservas defrutas totalmente innovadoras.
El presente estudio nos da a conocer un poco más acerca de qué pasos hemos de seguir para evaluar todos y cada una de las características que debe presentar lasconservas.






Determinación de las operaciones y acondicionamiento de la M.P para el proceso de las frutas








Objetivos

Objetivos generales:

El objetivo es determinar cuales sonlas medidas adecuadas de acondicionamiento de las frutas para alargar su vida útil y ofrecer materias primas de calidad

Objetivos específicos:

1. Demostrar en las pruebas realizadas cuales...