Lengua

MAREA ROJA
Es una enfermedad toxica producida por la ingesta de algunos moluscos contaminados con plancton marino producto de veneno paralizante.
Las mareas rojas se originan como consecuencia delaumento explosivo de las poblaciones de un grupo de algas unicelulares diminutas , llamadas dinoflagelados .Pueden estar provocadas por aportes excesivos de nutrientes desde el medio terrestre , opor el vertido de aguas residuales no depuradas en zonas costeras , ya que ambos procesos fertilizan el medio estimulando el desarrollo de las algas .Algunos organismos de las mareas rojas producentoxinas , que se concentran en animales filtradores como almejas , mejillones, ostras y crustáceos .Estas toxinas puede causar enfermedades o muertes de animales o seres humanos que hayan ingeridoanimales filtradores contaminados .

SINTOMATOLOGIA: comienza con una sensación de hormigueo en labios, lengua, boca y cara, que luego va extendiéndose .Hay perdida de fuerza muscular, parálisis,dificultad respiratoria y puede sumarse nauseas, mareos y vómitos. Se ha notificado casos en que la muerte sobrevino a los 15 minutos de la ingesta .Sin embargo el tiempo promedio de la aparición desíntomas es de 30 a 60 minutos

PREVENCION Y TRATAMIENTO: esta enfermedad se evita no consumiendo moluscos bivalvos recolectados de la costa .Se puede acceder a ellos a través de un restaurante ocomercio habilitado que cuya moluscos estén previamente controlados por laboratorios oficiales .El calor no destruye la toxina, de manera que la cocción no brinda ninguna seguridad .Por otro lado elconsumo de limón, vinagre o alcohol favorece a su absorción.
Al no existir antídoto ., los enfermos deben ser inmediatamente asistidos en unidades donde pueda mantenerse la función respiratoria hastaque la metabolizacion de la toxina (mas o menos 12hs.) permita la recuperación instantánea.
CONTAGIO: los moluscos que pueden contaminarse son aquellos que poseen valvas : mejillones , almejas ,...