Liderazgo

Mi proyecto de vida profesional es poner un restaurante japonés pero no clásico sino contemporáneo con ambiente para jóvenes y adultos con un concepto diferente a los restaurantes de comida japoneses tradicionales.
Mi proyecto es un restaurante japonés aludiendo a las mangas japonesas.
Primeramente terminare mis estudios en la rama de la hotelería.
¿Por qué Hotelería y no Gastronomía? Buenoesta ha sido una pregunta que últimamente me he estado cuestionando y bueno simplemente veo que en hotelería puedo enfocarme al ambiente administrativo de cualquier negocio y bueno la Gastronomía me gusta mucho pero la verdad es que no quiero dedicarme a ser chef.
Me gustaría después de terminar mi carrera empezar a trabajar en el ámbito restaurantero y hotelero, sé que no se empieza desde arribasino desde abajo para así aprender todo el movimiento de un negocio, creo que eso es lo principal.
Me gustaría trabajar en un hotel en el área de recepción ya que estuve en prácticas dentro de esa área y aprendí mucho y me sirvió no solo para crecer a nivel personal sino también personalmente.
Esto del restaurante japonés comenzó porque en nuestra materia de fundamentos del arte culinario deexamen final nos tocaba preparar a cada equipo diez recetas de un país esto a que iba a ser un buffet internacional.
La verdad que me entusiasme mucho ya que escogimos el tema de Japón y bueno la verdad que no sabía mucho pero si lo básico, y entonces comencé a buscar tiendas que lamentablemente no hay más que dos en todo Guadalajara en donde son proveedores de restaurantes de comida japonesa
Ybueno me gusto tanto cocinar y preparar previo al buffet para ver las porciones que saldrían que me surgió esta idea y bueno gracias a mi insaciable búsqueda de platos, decoraciones logre entablar relación con los proveedores y hacerme conocer.

Creo que para empezar primero este proyecto debo conocerme, reconocerme y aceptarme como soy para poder conseguir el éxito, pero no un éxito soloprofesional sino a nivel personal.
Pienso que en mi enfocare un liderazgo racional, aun no se qué tipo de liderazgo hay en mí, ya que muchas veces suelo ser perfeccionista y si las cosas no salen bien comienzo a estresarme, como si todo fuera a acabarse.
La definición de un líder es alguien que ayuda a una persona a conocerse, reconocerse y aceptarse y a guiarlos hacia el éxito.
Y sé que algún díallegare a hacer eso, no solo en mi restaurante sino en mi familia que espero algún día formar.
Creo que la definición de liderazgo de que es un servidor siempre ha estado presente en mi vida ya que desde siempre me ha gustado ayudar a los demás, me preocupan demasiado las personas con las que convivo todos los días.
Aunque muchas veces me preocupo tanto por los demás que suelo olvidarme de mí yobviamente eso no es muy bueno por eso lo catalogo como un defecto mío.
Eso lo aplicare en mi restaurante una atención personalizada a mis clientes y sobre todo a mis empleados para que sientan un buen ambiente de trabajo para que se desempeñen muy bien y puedan no solo crecer profesionalmente en un curriculum sino que también dentro de sus vidas.
Sé que tal vez pueda sonar algo extraño esto de unaatención personalizada pero me he puesto en los zapatos de empleados ya que he asistido a prácticas profesionales en donde en convivido con empleados no solo de alto puesto sino con los empleados de bajo puesto en donde todos juegan el mismo papel aunque se desempeñan diferente y bueno todo esto lo digo porque me ha tocado ya experimentar estar de ayudante de cocina, ayudante de camarista trabajosque no son fáciles de realizar todo tiene su esfuerzo pero el tiempo te ayuda a ser mejor siempre.

Y bueno para darle un sentido a esto que digo lo de los empleados es porque aprendí a pensar y sentir como ellos y llegue a la conclusión que no me gustaría tener un mal ambiente de trabajo, con un jefe sin entendernos y es por eso que pensé lo de una atención personalizada y para esto mi...