Los chiles

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 2 (278 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 26 de febrero de 2012
Leer documento completo
Vista previa del texto
LOS CHILES

Existen varios productos de origen Mexicano entre ellos el popular chile. En el México Prehispánico el chile, maíz, frijol, calabaza, tomate y otrashortalizas formaban la dieta principal de los aztecas; quienes además le dieron varios usos y cultivaron muchas variedades. Ahora existe la escala Scoville para determinar lointenso de su picor, color, tamaño y hasta de la facilidad para cultivarse. Mide los muy picosos como el habanero, perón o manzano, piquín; picosos: jalapeño, de árbol,tabasco, serrano cascabel, campana; medio como el pasilla, negro, guajillo y dulces o no picosos como el pimiento verde, amarillo o rojo. En todas las casas se cultivan, sesabe cómo conservarlos, clasificarlos, secarlos, asarlos, encurtirlos y molerlos frescos y secos.
Orgullo de México es este producto conocido y utilizado en la cocinainternacional sin dejar de ser autentico dependiendo de la región donde se prepare. Se disfrutan en salsas de todo tipo como pico de gallo con tomate rojo o verde, xoconol,y aguacate. Son un delicioso platillo como los chiles rellenos, las rajas con crema y queso, enchiladas, pambazos y tacos. No puede faltar en los tamales, pozole ybarbacoa o en un caldo de res, pollo, pescado o marisco bien picoso que levanta hasta un muerto. Los chiles también son ingrediente de bebidas como la michelada, la sangrita yun curado de pulque o aguamiel. En fin, los chiles mexicanos son cultivados y apreciados en todo el mundo. Es el deleite y sufrimiento de muchos, que resulta gratoenchilarse, pedir auxilio y beber una cerveza mexicana bien fría: para seguir enchilándose. ¡Provecho y salud!

No existe bibliografia, ya que fue una tarea de opinion personal.
tracking img