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Ensayo
Actualmente la exportación del cuy peruano ha ido en constante ascenso, durante muchos años la carne de cuy y en si sus comercializadores no supieron posicionarse en el mercado nacional einternacional como un alimento alternativo
Esto se debe, a que el consumo del cuy era domestico, cada persona que criaba estos animales, lo hacía en muchos casos para alimentarse de este.
Ese temacon los años y todo el mundo de la globalización ha ido cambiando, pues no solo alimentos como la papa, la alcachofa, espárragos, etc., han sido atraídos por el mercado internacional, entre estosprotagonistas se encuentra ahora también la carne de cuy.
Por otro lado, no solo el consumos de cuy ha hecho de que este alimento peruano sea reconocido, sino también ha traído consigo muchos cifrasalentadoras a la economía.
El hecho de que ahora el cuy se comercialice con mayor intensidad que años anteriores, solo es muestra del emprendimiento de cada peruano, que encontró la oportunidad parasobresalir.
El gran valor nutricional de este pequeño animal, hizo que llamara la atención de los mercados internacionales. Datos estadísticos muestran como la carne de cuy es vendida en EstadosUnidos en donde se ha convertido en una estrella en ascenso. Pues como dijimos anteriormente esta carne es valiosamente nutricional.
Pero para lograr que este producto peruano se convierta en unaverdadera estrella se necesita apoyo gubernamental, así como inversión. Pues si bien la demanda es mucha, la oferta del cuy es baja, debido a que la crianza de este animal en la mayoría de casos se hace deforma domestica.
Para poder entrar con fuerza a los mercados internacionales y posicionarse de ellos, se necesita una gran oferta así como una fuerza de ventas, que seduzca al comprador extranjero.Asimismo debemos lograr una estandarización del proceso y de cómo se exportara esta carne, pues ingresar a un mercado internacional se necesita mejorar la calidad.
Aprovechando que en muchos casos...