Mate

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NOMBRE DEL NEGOCIO: PEPE´S
PLATILLO PRINCIPAL: POLLO CON MOLE
PRECIO DE VENTA UNITARIO: $90
COSTOS VARIABLES POR UNIDAD
MANO DE OBRA: $20
INGREDIENTES:
POLLO: $10
MOLE: $12
ARROZ: $5JITOMATE: $3
AJO: $1
ACEITE: $1
COSTO FIJO DIARIO: $1100

El restaurante PEPE´S tiene como platillo principal pollo con mole que se vende en $90 cada platillo. Para preparar uno de estos senecesita pollo $10, mole $12, arroz $5, jitomate $3, ajo $1, aceite $1, mano de obra $20. El restaurante considera costos fijos de $1100 diarios. Considere los datos anteriores y calcule los sig.a) Modelo de Ingreso:
|X = numero de pollo con mole vendidas diariamente |

I = px
I = 90x

b) Modelo de Costo:
|X = numero de pollo con mole preparadasdiariamente |

C = cf + cv
C = 1100 + (20+10+12+5+3+1+1)x
C = 1100 +52x

c) Modelo de Utilidad:

|X = numero de pollos con mole que debenprepararse y venderse diariamente |

U = I – C
U = 90x - (1100-52x)
U = 90x – 1100 – 52x
U = 38x – 1100

d) Calcule el ingreso, costo y utilidad si diariamente se preparan yvenden 35 pollos con mole.

I = 90x
I = 90(35)
I = $3150

C = 1100 + 52x
C = 1100 + 52(35)
C = 1100 + 1820
C = $2920

U = 38x –1100
U = 38(35) – 1100
U =1330 – 1100
U = $230 GANANCIA

e) Calcule el punto de equilibrio y explique este resultado.

U = 0
38x – 1100 = 0
38x = 1100
1100
38
x = 29|Se debe preparar y vender mas de 29 pollos con mole diariamente para obtener ganancias. |

f) Si se desea una utilidad de $1000 diarios calcule el numero depollos que se debe preparar y vender diariamente.

U = 1000
38x – 1100 = 1000
38x = 1100 + 1000
38x = 2100
2100
38
x = 56

|Se deben prepara y...
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