Mate

Usos del Almidón
El almidón de papa presenta diversidades de usos principalmente en las industrias en la que es requerido. Entre las industrias de mayor aceptación se encuentra la alimentaría yla farmacéutica, aunque también encuentra participación en otras industrias pero cada vez se enfrenta a productos competitivos sintéticos que presenta una desventaja al almidón.
Sus principales usossegún la industria que lo emplean son:
- ALIMENTARIA
Preparación de edulcorantes (glucosa, Fructuosa)
Sustituto de la harina de trigo, en la repostería, pastelería, etc.
Espesante yestabilizante en helados, gelatinas, sopas, salsas, etc.
El almidón es muy importante en los productos horneados: empresas que fabrican galletas, bizcochos, etc. Ya que el almidón aumenta laespongosidad y quebralidad, ablanda la textura y además imparte el color dorado a la corteza.
Fuente de Alcohol para licores.
Preparación postres como las mazamorras, flanes, etc.
- FARMACEUTICAMateria prima para la fabricación de dextrosa (suero)
Excipiente o mezcla para los comprimidos y pastillas
Como relleno en píldoras, tabletas y otros productos de la industriafarmacéutica.
- TEXTIL
Engrudo o gel utilizado en las tintorerías para almidonar las ropas
Material para dar apresto a los tejidos
- PAPELERA
Engrudo presentado en forma de escamas de almidónhinchables o pregelatinizadas para la fabricación de pasta de papel, papel couché, papel kraft, cartón, etc.
- MINERÍA Y PETROLERA
Agente floculante en las minas de potasio y en las perforacionespetrolíferas
Materia Prima para el tratamiento de aguas usadas para metales pesados (cobre, niquel, etc.)
Floculante selectivo para recuperar vanadio, en la metalurgia del plomo y el cobre.- QUÍMICA
Modificando al almidón se puede visualizar otras posibilidades:
Fabricación de colas y pegamentos
La esterificación que produce poliéster para la fabricación de espumas de...