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Análisis Químico y Sensorial de Alimentos: Comportamiento químico de los componentes de los alimentos durante su almacenamiento, procesado, cocinado y conservación, y suposible alteración nutricional.
 
*Química General: Naturaleza física y química de la materia, como su estructura electrónica, enlace químico, soluciones, equilibrioquímico, entre otros.
 
*Química Orgánica: Estudia los compuestos orgánicos y su capacidad de reacción química en presencia de otras sustancias.
Lo saque dehttp://www.mi-carrera.com/NutricionYDietetica.html

La química de alimentos es el estudio, desde un punto de vista químico, de los procesos e interacciones existentes entrelos componentes biológicos (y no biológicos) que se dan en la cocina cuando se manipulan alimentos. Las sustancias biológicas aparecen en algunos alimentos como las carnesy las verduras (y hortalizas), y en bebidas como la leche o la cerveza. Este estudio es muy similar al de la bioquímica desde el punto de vista de los ingredientesprincipales, como los carbohidratos, las proteínas, los lípidos, etc. Además incluye el estudio del agua, las vitaminas, los minerales, las enzimas, los sabores, y el color.1Se estudia principalmente en el procesado de alimentos, y en la nutrición. Algunos autores definen la química de los alimentos como una ciencia interdisciplinaria entre labacteriología y la química.2 Un ejemplo de estudio de la química de los alimentos se puede ver en la reacción de Maillard, que define el color tostado de ciertosalimentos.3
http://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_de_los_alimentos
esa info la saque de ahí y ahí dic monton de cosas de la química y los alimentos y nutrcion
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