Modelo tecnico pedagogico

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ENTREVISTA APLICADA

Nombre y Apellidos: Gonzalo Pandero Araos

Edad: 38

Ocupación: Chef

INSTRUCCIONES: Responder detalladamente las preguntas.

1.- ¿Cómo empieza su trayectoriaprofesional?
Rpta: Bueno detalladamente comencé estudiando cocina en un instituto que no puedo nombrar y luego trabaje como ayudante de cocina en un restaurante por año o año y medio luego fui ascendiendohasta llegar al cargo de chef.
2.- ¿Hubieron algunas personas que le brindaron apoyo durante el inicio de su carrera?
Rpta: Claro que si tuve a muchas personas que me ayudaron como por ejemplo misfamiliares, mis amigos del trabajo y algunos profesores.
3.- ¿Tuvo usted algunos inconvenientes en el transcurso de su carrera?
Rpta: Si, como todo en esta vida no existe la vida perfecta, un problemaque tenia en mi época de estudiante era que no contaba con las ganas suficientes para seguir adelante luego del fallecimiento de mi pequeño hermano pero gracias a dios me pude reponer y seguí haciadelante.
4.- ¿Qué satisfacciones le ha brindado su carrera dentro de la gastronomía?
Rpta: Conocer mucha gente importante y el haber conocido a mi esposa, a ella la conocí cuando trabajaba en The ShamRock Casttle.
5.- ¿Actualmente a que se dedica usted?
Rpta: Soy el chef y gerente de mi propio restaurante.
6.- ¿Cuál fue la historia de la inmigración italiana al Perú?
Rpta: La inmigraciónitaliana… bueno si bien recuerdo eso sucedió debido a la crisis económica que existía en Italia en ese tiempo cerca del siglo XVIII y también por el comercio que tenia el guano en el Perú.
7.- ¿En queciclo se dio la llegada de los inmigrantes italianos al Perú?
Rpta: Como te comentaba anteriormente fue cerca del siglo XVIII hasta el siglo XIX.
8.- ¿Qué insumos trajeron los italianos al Perú?
Rpta:Ellos nos aportaron la mayor parte de verduras como la col, berenjena, albahaca, zapallo italiano, espinaca, acelga y el brócoli.
9.- ¿Por qué la mayor parte de los inmigrantes italianos provenían...
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