Navegando En Un Oceano Azul

Navegando en un océano azul

Claudia Regina Enríquez Marcucci

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Primer capítulo

Planteamiento del problema

En el mercado de los restaurantes de comida rápida de Guatemala, la demanda de restaurantes de comida rápida está experimentando un crecimiento acelerado, esto se debe a que la necesidad de este tipo de servicio es requerido por la vida apresurada, especialmente en la capital.Por lo que las diferentes franquicias de comida rápida extranjeras y nacionales han tenido que idear diferentes formas de poder tener una porción de esa demanda. Este ensayo propone evidenciar la utilización del benchmarking como un método utilizado por estas empresas para poder sobrevivir en este mercado tan competitivo. En donde se vive una verdadera guerra de precios para poder tener una mayorventaja competitiva y la diferenciación por lo general es tener el precio más bajo posible. A consecuencia de esto se descuida la calidad de los alimentos ofrecidos, y un gran desgaste en para las empresas de comida ya que implica bajar mucho los precios, lo que representa una disminución de ganancias Apuestan por la venta en grandes cantidades o volumen. Los restaurantes no investigan a fondocomo lograr una diferenciación en el mercado en vez de hacer un estudio a profundidad utilizan un benchmarking sin un estudio previo, ya que piensan que es mucho más “seguro” navegar en un mar rojo, es decir en un mercado conocido; y no buscan aventurarse en mares azules los cuales le permitirán tener una ventaja estratégica, desde el punto de vista mercadológico y de innovación. Es cierto que elque pega primero pega dos veces, pero incorporarse a este tempestuoso

y peligroso mar rojo es ahora muy complicado por la cantidad de marcas que ofrecen este tipo de servicio. El secreto de triunfo radica en la aplicación de estrategias novedosas que sean innovadoras.

Preguntas para el desarrollo de Hipótesis
-¿Por qué ocurre esta guerra de precios en restaurantes de comida rápida? -¿Cómolograr hacer una diferenciación con el propósito de llamar la atención y atraer comensales en determinada empresa de comida rápida?

Hipótesis De causa

Esta guerra de precios se debe a la gran cantidad de comercios de la misma categoría los cuales están orientados al mismo segmento de mercado, teniendo como punto de partida una mala aplicación de benchmarking.

Hipótesis de solución
Hacer unanálisis comparativo de las estrategias de guerra de precios de los diferentes restaurantes de comida rápida, con el objetivo de tratar de establecer un patrón en común que evidencie la utilización de una estrategia de benchmarking similar. Posteriormente se propondrá una nueva estrategia de mercado en base a “La estrategia del océano azul”.

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Navegando en un océano azul

La historia nosenseña que fue en la época de la revolución industrial en donde se empezaron a forjar las grandes compañías mundiales. Estas empresas son un claro ejemplo de navegar en un mar azul, ya que abandonaron toda la tradición de ir a tiendas de abarrotes del barrio. Este gran salto implica tener visión aunado con los avances industriales de la época, y la necesidad de abastecer la demanda pordeterminados productos. La manera como lograron esta gran aventura está determinado por un conjunto de estrategias, planificación y el apoyo de las maquinaria industrial; pero no se debe dejar de lado la idea de innovación que sin duda es uno de los aspectos más importantes sobre todo en el tema del océano azul. Pero como todo en la vida, estas grandes industrias también sufren cambios, los cuales se vandando a lo largo del tiempo y está determinado por el gusto de los usuarios o del mercado meta. Estas empresas también sufren una etapa de Introducción, crecimiento, madurez y declive. Y empiezan a surgir las empresas de competencia y se da lo que se conoce como saturación de mercado. Con lo cual se van reduciendo los márgenes de ganancia. La realidad es que esas empresas que ya tienen tiempo de...