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| | GUANÁBANA (Annonamuricata) |
| |CARACTERÍSTICAS GENERALES |
| |Valor Nutricional|
| |USOS Y MERCADO |
| |POST-COSECHA|
| |TRANSFORMACIÓN |
| |BIBLIOGRAFÍA|
| |I.      CARACTERÍSTICAS GENERALES [pic] |
| |Botánica: la guanábana es un arbusto, perteneciente a la familia de las Anonáceas, que alcanza entre cinco y nueve metros de altura, de madera y hojas suaves, |
||perennes, de 6 a 20 cm de largo y de 2 a 7 cm de ancho, de forma oblonga o elíptica y de mal olor. Sus flores que son pequeñas (4.5 cm de longitud) emergen en |
| |cualquier lugar del tallo o ramas. Se multiplica por semilla o por injerto. Crece bien en alturas inferiores de los 1000 msnm., en zonas de clima cálido y seco con |
| |temperaturas medias de 25 a28ºC, con una precipitación anual de más de 1000 mm y una estación seca marcada. No es exigente en cuanto a suelos, pero es sensible a la |
| |asfixia. Existe gran cantidad de variedades, se clasifican por su sabor en dulces, semidulces y ácidas. |
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| |Descripción: el fruto es un sincarpio grande de forma ovoide, acorazonada o irregular, de color verde oscuro que pesa entre 2 y 7 Kg. La cáscara es débilmente |
| |coriácea, erizada de espinas carnosas y de sabor amargo. Su pulpa es blanda, de color blanco, muyjugosa, con suave aroma, agradable sabor (agridulce) y gran contenido|
| |de semillas de forma ovoide. Es una fruta con grandes propiedades alimenticias y medicinales. |
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| |Origen y Localización: es originaria de la región tropical de Sudamérica. Actualmente se cultiva desde el sur de la Florida hasta el sur de Brasil. |
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