Nociones Basicas De Nutricion

NOCIONES BASICAS DE NUTRICION: clase: 2

CONCEPTO DE NUTRICIÓN: Llamamos nutrición al conjunto de proceso y transformaciones que se producen en el interior del organismo, los alimentos, aparatos que intervienen en él.

CONCEPTO DE ALIMENTACIÓN: La alimentación consiste en la ingestión de los alimentos de nuestro entorno y que forman nuestra dieta. Estadepende de la enseñanza familiar, de las costumbres sociales e, incluso, de las creencias religiosas.

NUTRIENTES: Son los componentes químicos de los alimentos que nuestro cuerpo necesita. Se clasifican en:
- Macronutrientes: nutrientes que se requieren en mayores cantidades: proteínas, grasas e hidratos de carbono.
-Micronutrientes: nutrientes necesarios en cantidades muy pequeñas, perovitales para mantener la salud (vitaminas y minerales).
La fibra y el agua no aportan calorías pero son indispensables para el metabolismo.
Existen muchas formas de alimentarse pero una única forma de nutrirse. Los alimentos contienen más de un nutriente, pero no existen alimentos completos que los contengan todos y en las cantidades requeridas por el organismo.

Para satisfacer las necesidadesnutricionales, la dieta debe cumplir las siguientes condiciones:
1. Que la cantidad total de alimentos y su contenido en energía sea suficiente para mantener un peso corporal constante dentro de los límites considerados normales para el individuo.
2. Que la dieta sea proporcionada, variada y equilibrada. Debe contener alimentos representativos de todos y cada uno de los siete grupos alimentarios.CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

Los alimentos se clasifican en cuatro grupos:

LECHE Y DERIVADOS. Es un grupo de alimentos que en general contienen todos los tipos de elementos nutritivos. Los niños se alimentan de leche durante los primeros meses de su vida. La necesidad de este grupo de alimentos es mayor durante la infancia, la adolescencia y el embarazo.
Ración: Tres o cuatroraciones (250 ml de leche) (80 g de derivados)

CARNE, HUEVOS Y PESCADO. Se usan para obtener proteínas, grasas y algunas vitaminas. Es esencial durante la época del crecimiento. Es necesaria cierta cantidad de carne para una buena dieta.
Ración: Dos raciones diarias (80 g de legumbres) (200g de carne, pescados)

FRUTAS Y VERDURAS. Son necesarias para el aporte de agua, vitaminas, minerales yfibras. Además, ayudan a mantener un buen hábito intestinal.
Ración: Cuatro raciones diarias (125g de fruta) (150g de verduras)

PANES, PASTAS Y CEREALES. Son la mejor fuente de hidratos de carbono; por eso son buenas para las personas que realizan ejercicio físico, ya que la mejor forma de obtener energía es a partir de los hidratos de carbono.
Ración: tres a cinco raciones diarias (80g de pastay arroz) (400g de pan, galletas)

LAS FUNCIONES DE NUTRUCIÓN DEL HOMBRE.
Faces de nutrición:
INDIGESTION: Es la entrada del alimento en el interior del organismo.
DIGESTION: Proceso realizado en el aparato digestivo.
ABSORCION: Paso de sustancias nutritivas del aparato digestivo a la sangre.
TRANSPORTE: Las sustancias nutritivas absorbidas son llevadas hasta las células.

APARATODIGESTIVO Es el tubo largo que va desde la boca hasta el ano, diferenciándose entre varios órganos. Las distintas partes que forman el tubo digestivo son la boca, esófago, intestino delgado, intestino grueso, páncreas e hígado.
LA BOCA Es la parte inicial del tubo digestivo. En ella se llevan acabo la trituración y la salivación de los alimentos. Los elementos de la boca son:
LENGUA:  Mezcla losalimentos y nos permite apreciar los sabores de estos.
DIENTES:  Trituran los alimentos para reducirlos a partículas más pequeñas.
GLANDULAS SALIBALES:  El conjunto de sus secreciones constituyen la saliva, ésta humedece los alimentos para facilitar su deglución.
EL ESOFAGO. Conducto situado a continuación de la boca y al que pasa el bolo digestivo después de ser deglutido.
EL ESTOMAGO. Parte...