Nutrición

Gastritis: inflamación aguda o crónica de la mucosa del estómago. La enfermedad fue descrita en 1833 por el cirujano estadounidense William Beaumont cuando estudiaba la mucosa de un paciente quepresentaba una herida de bala en el abdomen.

Helicobacter pylori
La bacteria Helicobacter pylori es la causa principal del desarrollo de gastritis y úlceras gástricas y duodenales y también seasocia con algunos cánceres de estómago. Se calcula que cerca del 30% de la población de los países desarrollados está colonizada por Helicobacter pylori, frente a un 80% en los países en vías dedesarrollo.
Dr. Gary Gaugler/Photo Researchers, Inc.

Causas: En la gastritis aguda se producen erosiones de las células superficiales de la mucosa, formaciones nodulares y a veces hemorragia de lapared gástrica. En la gastritis crónica se produce, además, una transformación progresiva de la mucosa a tejido fibroso (cicatricial o inflamatorio crónico). La enfermedad está acompañada por undescenso en la velocidad del vaciado gástrico (experimentado por el paciente como digestiones lentas o pesadas) y de pérdida de peso. Las causas más frecuentes de la gastritis son el abuso del alcohol, eltabaco y las bebidas excitantes (café, té, refrescos de cola), una secreción excesiva de ácido clorhídrico en el jugo gástrico, y varias infecciones entre las que se encuentran la sífilis, latuberculosis y algunas infecciones fúngicas.

Tratamiento: la bacteria Helicobacter pilorii está presente en la mucosa gástrica y duodenal hasta en el 80% de los pacientes con gastritis y úlceras pépticas(de estómago o duodeno): este descubrimiento ha revolucionado el tratamiento de estas enfermedades, hasta el punto de que los antibióticos han pasado a ser uno de sus pilares básicos.

Pautasdietéticas: Evitar ayunos prolongados, mediante el consumo de alimentos nutritivos adecuados. Irritantes gástricos y los alimentos que inducen la producción de ácido clorhídrico como cafeína, alimentos...