Nutricion humana

de
Las tesinas
Belgrano
Facultad de Ciencias de la Salud
Carrera de Licenciatura en Nutrición
Abordaje nutricional del adolescente con
trastornos en la conducta alimentaria
Nº 89 Mónica Coqueugniot
Tutora: Marisa Vázquez
UNIVERSIDAD DE BELGRANO
Departamento de Investigación
Julio 2003
Tesinas Abordaje nutricional del adolescente con trastornos en la conducta alimentaria
2Tesinas Abordaje nutricional del adolescente con trastornos en la conducta alimentaria
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A mis tres hombres
Agradecimientos
A la Lic. Marisa Vázquez que con su exigencia profesional me incentivó a mejorar mi tarea.
A la Lic. Silvia Hernández, que compartió conmigo su experiencia con pacientes con trastornos en la
conducta alimentaria.
A la Dra. Silvia Rondinone, al Nut. Sergio Scacchia y ala Dra. Claudia Degrossi que leyeron mis borradores,
dando cada uno su invalorable opinión.
A Ana, que me ofreció su testimonio de lucha contra la anorexia con el fin de ayudar a evitar otros casos.
Al equipo de Trastornos de la Conducta Alimentaria del Hospital de Clínicas que con generosidad me
abrió las puertas para que observara su trabajo.
Tesinas Abordaje nutricional deladolescente con trastornos en la conducta alimentaria
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Tesinas Abordaje nutricional del adolescente con trastornos en la conducta alimentaria
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Índice
1. Resumen y palabras clave ....................................................................................................... 7
1.1 Resumen........................................................................................................................ 7
1.2 Palabras clave: ................................................................................................................ 7
2. Introducción ........................................................................................................................... 7
3. Trastornos de la conducta alimentaria - Presentación................................................................ 7
3.1 Anorexia Nerviosa ............................................................................................................ 8
3.1.1Generalidades .......................................................................................................... 8
3.1.2Criteriodiagnóstico................................................................................................... 9
3.1.3Síntomas ................................................................................................................. 9
3.1.4Complicaciones físicas y clínicas ............................................................................ 10
3.2 Bulimia Nerviosa............................................................................................................ 11
3.2.1Generalidades ........................................................................................................ 11
3.2.2Criterio Diagnóstico ................................................................................................ 12
3.2.3Síntomas............................................................................................................... 12
3.2.4Complicaciones físicas y clínicas ............................................................................ 13
3.3 Trastorno alimentario no específico.................................................................................. 13
3.3.1Trastorno por atracón .............................................................................................. 14
3.3.2Criteriodiagnóstico................................................................................................. 14
3.3.3Síntomas ............................................................................................................... 15
3.3.4Complicaciones físicas y clínicas ............................................................................ 15
4. Abordaje nutricional...