Nutricion y dietetica

ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

PROCESO DE TITULACIÓN 2010

“Estudio descriptivo sobre aceptabilidad de la bebida láctea purita mamá, en embarazadas y nodrizas que son atendidas en los Centro de Salud Familiar Gómez Carreño y Nueva Aurora de Viña del Mar, durante los meses Junio y Julio de 2010”

VIÑA DEL MAR, 2010UNIVERSIDAD DEL MAR

ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

Coordinación de Procesos de Titulación
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ANEXO Nº 2

1. IDENTIFICACIÓN ALUMNOS:
|NOMBRES |APELLIDOS |FECHA INGRESO |FECHA EGRESO |
|Andrea Soledad |Gamboa Acevedo |2003|2010 |
|Cecilia Andrea Soledad |González Díaz |2003 |2010 |

1.2 PROFESOR PATROCINANTE:
|NOMBRE |APELLIDOS |
|Paula Andrea|Calderón Vargas |

3. FECHA DE PRESENTACIÓN TRABAJO:

Julio de 2010.

2.- TITULO DEL ESTUDIO

| |
|“Estudio descriptivo sobreaceptabilidad de la bebida láctea purita mamá, en embarazadas y nodrizas que son atendidas en los Centro de |
|Salud Familiar Gómez Carreño y Nueva Aurora de Viña del Mar, durante los meses Junio y Julio de 2010”. |

INDICE

INTRODUCCION

I PARTE: MARCO DE REFERENCIAS

1. MARCO DE ANTECEDENTES

El embarazo y la lactancia constituyen etapas dealta vulnerabilidad en las mujeres, donde existe un aumento significativo de las necesidades de nutricionales, para lograr cubrir los requerimientos tanto de la madre como del hijo. De especial importancia es el aporte de ácidos grasos omega-3 de cadena larga. Como lo es el ácido docosahexaenoico (DHA), ya que juega un rol fundamental tanto en el desarrollo cerebral como visual del recién nacido.Dicho nutriente se obtiene a partir de productos marinos principalmente.
En Chile a pesar de su extensa costa, existe un bajo consumo de productos del mar. Lo que significa un contenido bajo de DHA en la leche materna

En los últimos años, se ha investigado la importancia de los ácidos grasos de cadena larga poliinsaturados (LC-PUFA) araquidónico (20:4 n-6, AA) y docosahexaenoico(22:6 n-3, DHA)
En un estudio se analizó el efecto de una estrategia educativa, recomendando el consumo de alimentos marinos, sobre la composición lipídica de la leche materna de recién nacidos de termino (RNT). El bajo valor inicial del DHA en la leche materna36,37 concuerda con un bajo consumo de alimentos marinos. Los altos valores de ácido alfa linolénico y linoleico en la leche son similaresal perfil lipídico de la leche de mujeres vegetarianas15.
La recomendación de consumir más productos marinos fue relativamente efectiva, observándose un aumento significativo de la ingesta de DHA y EPA. Los factores determinantes de esta respuesta serían la buena recepción de las madres y el tipo de estrategia educativa utilizada. Este último factor podría tener la misma efectividad que elenriquecimiento de alimentos con ácidos grasos n-3 planteado por Mantzioris et al38, aunque la recomendación realizada tiene la ventaja de haber sido efectiva a corto plazo (15 días) y que podría ser mantenida en el largo plazo. Se trataría de una intervención potencialmente sostenible, inocua, de bajo costo y con un probable impacto positivo sobre la salud infantil.
La recomendación focalizada a...