Nutricion

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  • Publicado : 9 de noviembre de 2010
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¿Cómo influye la dieta en producción, control y prevención del cáncer?
Introducción
La dieta es uno de los factores más importantes que actúan como factor protector o como factor de riesgopara el daño, preservación y reparación del ADN. Los cuales también están relacionados con la manera de preparar e ingesta de los alimentos que hacen más propenso al individuo a sufrir determinadostipos de cáncer y enfermedades degenerativas del envejecimiento según el elemento del cual tiene deficiencia o exceso afectando así el sistema metabólico normal.
Uno de los momentos más importantes delcáncer es el periodo de iniciación en el cual hay un gran porcentaje de probabilidades de reparar los daños provocados por elementos carcinógenos que pueden producir daños a nivel del ADN y el ARN(proteínas) involucradas en el metabolismo y destoxificación de la célula y el organismo en general.
Hay estudios que toman como responsable a el proceso de preparación de los alimentos y los tipos dealimentos,”los alimentos procesados o cocinados a altas temperaturas pueden contener productos de la pirolisis.”(1) los cuales funcionan como carcinógenos o mutágenos potentes en alimentos ricos enproteínas como por ejemplo las carnes rojas, siendo asociadas con canceres de colon y mama principalmente.(1) Pero también se hablan de elementos protectores como ácidos grasos poliinsaturdos n-3,carbohidratos complejos, fibra, vitaminas, minerales y en algunas plantas crucíferas que contienen indol.(1,2)
Entre las investigaciones también de plantea una teoría de selección en la que plantean unabaja en a incidencia de enfermedades con el consumo de micronutrientes de selección natural que de forma directa mantienen el equilibrio del metabolismo en periodos críticos, “esto aseguro lasupervivencia de reequilibrio del organismo a expensas del metabolismo cuya falta causa la acumulación de daños insidiosa que lleva a consecuencias a largo plazo, propuso incluir las enfermedades crónicas...
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