Nutricion

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Alimentación del siglo XXI
 
El siglo XXI plantea dilemas y retos, sobre todo, con el tipo de alimentación, la cantidad y la calidad de los alimentos. La aparición de los organismos genéticamente modificados crea dudas entre la población y los científicos, aunque pocas personas saben de su existencia. Descubra que son los alimentos transgénicos y los orgánicos, y sobre todo, como será laalimentación del nuevo siglo.
 
ALIMENTOS ORGÁNICOS
 

 
En los últimos años, los alimentos orgánicos han obtenido con éxito una mayor aceptación, aunque su consumo es relativamente pequeño. Según datos del 2005 de la FAO, la venta de productos orgánicos representa menos del dos por ciento del mercado de alimentos en la mayoría de los países. Pero, estos productos han traído la atención de muchaspersonas.
 
Los alimentos orgánicos como las frutas o verduras son alimentos cultivados con base en los métodos de agricultura tradicionales. El combate de plagas también se hace de manera natural, es decir, sin usar sustancias sintéticas o toxicas que alteren la constitución o propiedades de alimento. El consumo de este tipo de alimentos ha aumentado debido a la presencia de los alimentosmodificados genéticamente.
 
Los cultivos orgánicos se enriquecen por medio de abonos naturales con el objetivo de devolverle a la tierra los nutrientes para otra cosecha en el futuro. En los supermercados europeos hay cada vez mas este tipo de frutas y verduras; incluso, pueden identificarse claramente pues poseen un empaque ecológico y una etiqueta que señala su procedencia orgánica.
 

 
Losalimentos orgánicos se producen con el propósito de nutrir y cuidar la salud de las personas y el equilibrio ecológico. Sin embargo, el precio de las frutas y verduras orgánicas es relativamente mayor a las normales, pues su cultivo requiere de un mayor cuidado y es realizado a menor escala. Los alimentos orgánicos están en pleno auge ya que los métodos agrícolas masivos utilizados en laagricultura industrial son el foco de critica de los ecologistas.
 

 
La Organización Mundial del Comercio estimo que las ventas de alimentos orgánicos aumentaron cerca de un 70% de 1998 al 2005. Frente a los alimentos transgénicos, científicos nutricionales posicionan a los productos orgánicos como una mejor elección para el consumidor y grupos ecologista los promocionan en pro de la preservación delmedio ambiente.
 
ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
 

 
Los alimentos transgénicos son todos aquellos que contienen ingredientes o que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente por científicos en un laboratorio. Algunos investigadores advierten que la mayoría de los riegos de consumir alimentos transgénicos son insospechados y aun pueden pasar inadvertidos.
 Biológicamente, la modificación genética que da vida a los transgénicos es algo nuevo, se introduce por la fuerza el gen de una especie en otro ser vivo, de una manera en la cual seria naturalmente muy difícil que se produjera.
 
Las modificaciones genéticas se realizan para generar propiedades ajenas a su estructura natural tales como resistencia al frió, a agroquímicos y a ciertas plagas, o para aumentar suscapacidades nutricionales y hasta la inclusión de vacunas. Los alimentos donde se han introducido mas cultivos transgénicos son: la soya, el maíz, el girasol y el algodón.
 
En el 2005, aproximadamente 90 millones de hectáreas cultivadas por mas de ocho millones de agricultores en 21 países, usaron semillas transgénicas. Los países que mas usaron este tipo de semillas en sus cultivos fueronEstados Unidos, Argentina, Canadá, Brasil, China, Paraguay e India.
 
Algunos científicos señalan que los transgénicos podrían usar estos peligros para la salud:
a. Efectos desconocidos y no previsibles.
b. Peligros potenciales para el medio ambiente.
c. Mayor nivel de residuos tóxicos en los alimentos.
d. Potencial generación de nuevas alergias.
e. Resistencia a los...
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