nutricion

La Química y la Nutrición

jueves, 19 de mayo de 2011
La importancia de los macro y micronutrientes en la nutrición
La palabra “nutriente” o “nutrimento” es un término amplio que describe todas las sustancias alimenticias usadas por el cuerpo para asegurar un desarrollo normal y mantener una buena salud. El concepto, sin embargo, puede dividirse en dos grupos diferenciados de componentesalimentarios:
Macronutrientes y micronutrientes.
Macronutrientes
Constituyen los principales ingredientes de la dieta o bien el “combustible” necesario para que funcione.
Los Macronutrientes son:
Proteínas
Lípidos (grasas)
Hidratos de carbono
Agua (intracelular y extracelular)
El agua es un macronutriente, pero debido a que no obtenemos ningún “alimento” de ella a menudo no se la consideracomo tal. Es el elemento más importante de nuestro cuerpo, tanto cuantitativa como cualitativamente. No sólo representa en torno a un 60% del peso total de nuestro cuerpo, sino que también es el elemento más indispensable. Una pérdida de sólo un 8% del agua provoca una enfermedad grave.



En cambio, en el caso de las proteínas; el segundo elemento en importancia; el margen de pérdida posiblees de un 15% aproximadamente.


Micronutrientes
A diferencia de los macronutrientes, los micronutrientes casi no aportan energía, sino que constituyen unos factores de colaboración esenciales para que el metabolismo funcione.
Los Micronutrientes son principalmente:
1. Vitaminas (por ejemplo, las vitaminas A, B, C, D, E y K)


2. Minerales (como el calcio y fósforo)


3.Oligoelementos (como pueden ser el hierro, zinc, selenio y manganeso).


Aunque estos nutrientes se necesitan en cantidades muy pequeñas, son, sin embargo los elementos alimentarios clave. Sin ellos no tendrían lugar los procesos de crecimiento y producción de energía, al igual que otras muchas funciones normales.
Consecuentemente, la salud depende de un suministro óptimo tanto de macronutrientes comode micronutrientes. La insuficiencia o el exceso en el consumo de cualquiera de ellos pueden acarrear problemas.
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Entrevista de los elementos quimicos en la profesiòn de un dentista.

en este video la dentista nos explica y nos muestraalgunos compuestos y aparatos que utiliza en el consultorio ademas de los elementos que forman los dientes
Publicado por Equipo #4 T/M 2ºF en 09:37 No hay comentarios:
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miércoles, 18 de mayo de 2011
Bioelementos y Oligoelementos


Los bioelementos son; los elementos químicos que forman el cuerpo delos seres vivos o pueden encontrarse en su interior y se clasifican en:

Bioelementos primarios:
Los bioelementos primarios son los elementos indispensables para formar las biomoléculas orgánicas (glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos); Constituyen el 95% de la materia viva seca. Son el carbono, el hidrógeno, el oxígeno, el nitrógeno, el fósforo y el azufre (C, H, O, N, P, S,respectivamente). Se encuentran en un 95% del cuerpo aproximadamente.

Ácido oleico, una cadena de 18 átomos de carbono (bolas negras); las bolas blancas son átomos de hidrógeno y las rojas átomos de oxígeno.


Carbono: Los enlaces que forma son lo suficientemente fuertes como para formar compuestos estables, y a la vez son susceptibles de romperse sin excesiva dificultad. Por esto, la vida estáconstituida por carbono, y el dióxido de carbono, CO2, es un gas soluble en agua.
Hidrógeno: es un componente de la molécula de agua, indispensable para la vida y muy abundante en los seres vivos, forma parte de los esqueletos de carbono de las moléculas orgánicas. Puede enlazarse con cualquier bioelemento.
Oxígeno: es un elemento muy...