Nutricion

52.2 millones de mexicano sobrepeso por
nulo consumo de verduras
Cambios en la dinámica de vida
de las familias mexicanas donde
es casi imposible comer en casa,
aunado el sedentarismo y elfácil
acceso a la comida rápida o en la
calle, son los principales factores
que han provocado que cerca de
52.2 millones de mexicanos
tengan sobrepeso y obesidad,
cifra alarmante que también
afectaa la población infantil,
refiere la Encuesta Nacional de
Salud y Nutrición del Instituto
Nacional de Salud Pública
(INSP).
De acuerdo con el INSP, en
México en los últimos veinte
años, elconsumo de verduras y
frutas ha disminuido un 30 por
ciento. Una encuesta sobre
hábitos alimenticios elaborada
por Consulta Mitofsky revela que
los
mexicanos
consumen
verduras solamente 3.6 díasa la
semana,
mientras
que
la
recomendación nutrimental es ingerir cinco raciones de verduras al día, informó la
nutrióloga Carolina Angulo.
La citada encuesta destaca que tres de cada 10mexicanos se alimentan con productos
adquiridos fuera de casa, además de darle poco interés a las propiedades nutrimentales,
pues de los siete atributos evaluados, el sabor y el aroma fueron losprincipales al
momento de su elección, seguidos por el aspecto, la variedad o la cantidad, dejando en
última posición el contenido nutrimental y el precio.
Es muy importante fomentar la preparación delos alimentos en casa, además de elegir
alimentos de alto valor nutrimental como las verduras, las cuales representan una fuente
de vitaminas, minerales y fibra, son bajas en calorías y no aportangrasas, aconsejó
Carolina Angulo.

Se puede llevar una dieta balanceada, con alimentos naturales e higiénicos, mencionó la
nutrióloga. Un consejo para evitar consumir diariamente alimentos en lacalle, es elaborar
semanalmente un plan de alimentación al momento de realizar la despensa.
En general se deben elegir verduras (calabazas, jitomate, cebolla, champiñones,
zanahorias), frutas,...