Nutricion

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PROGRAMAS DE SUPLEMENTACIÓN ALIMENTARIA Y DE FORTIFICACIÓN DE ALIMENTOS CON MICRONUTRIENTES EN CHILE
DR.JOSÉ RIUMALLO*, DR.TITO PIZARRO*, DRA.LORENA RODRIGUEZ*
Y

NUTR. XENIA BENAVIDES*

RESUMEN
Los programas de suplementación alimentaria y de fortificación de alimentos en Chile datan de principios del siglo pasado. Estos programas han sufrido adecuaciones permanentes en eltiempo, adaptándose a los cambios epidemiológicos de nuestra población. Los programas vigentes hoy involucran a la población infantil, a las embarazadas, a los adultos mayores y a algunos grupos específicos de alto riesgo. El objetivo principal de todos los programas continúa siendo mantener óptimo el estado nutricional de nuestra población. Entre los logros más importantes se cuenta la disminuciónde grandes problemas de salud pública como lo son la desnutrición infantil, la anemia del lactante, la desnutrición de la embarazada, el bocio endémico y otros logros más recientes como la disminución de la prevalencia de las enfermedades del tubo neural y mejoría del estado nutricional y de la funcionalidad del adulto mayor. Como desafíos futuros se plantea continuar optimizando estos programas encuanto a cobertura poblacional, calidad de productos según nuevas necesidades y según requerimientos especiales, y contribuir a la reducción de la obesidad y de la prevalencia de las enfermedades crónicas no transmisibles del adulto.

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Palabras claves: programas alimentarios, malnutrición, nutrición. jaba fuera de animales recién paridos y asignar un animal a cada niño, habiendodesacuerdo en si se daba pura o modificada y también en si darla directamente de la vaca o en biberón. A comienzos del siglo XX Chile no producía la cantidad de leche necesaria para cubrir los requerimientos de su población y gran parte de la leche provenía de animales tuberculosos3, 4. La entrega de leche gratuita a la población, en nuestro país, data de princi-

INTRODUCCIÓN

l revisar lahistoria de los programas alimentarios en Chile, nos encontramos con hechos que revelan importantes factores que han influenciado los cambios que han sufrido estos programas en el tiempo2. A fines del siglo XIX se prefería la leche humana, de yegua y de burra, en vez de la leche de vaca, cabra y oveja, se aconse-

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*Unidad Nutrición, División de Rectoría y Regulación, Ministerio de Salud deChile.

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PROGRAMA DE FOMENTO DE CONSUMO DE LACTEOS - FEPALE

P ROGRAMA DE S UPLEMENTACIÓN A LIMENTARIA Y DE FORTIFICACIÓN DE ALIMENTOS CON MICRONUTRIENTES EN CHILE

pios del siglo pasado con la creación de la «Gota de Leche», institución que repartía alimentos y medicamentos a los niños desnutridos de nuestro país, y que aún hoy posee un centro. En 1924 se creó la Caja del Seguro ObreroObligatorio, que incorporó la entrega gratuita de leche a los niños de madres trabajadoras que no amamantan. En 1937 entró en funciones la Ley de la Madre y el Niño, que extendió la distribución de leche a todos lo menores de dos años; sin embargo, estas acciones tenían baja cobertura. En 1940 se creó un Comité de Alimentación Materno-Infantil dependiente del Ministerio de Salubridad, con el fin deampliar estos beneficios. En 1952 se creó el Servicio Nacional de Salud (SNS) y con ello se consolidó la importancia de los programas nutricionales. Ya desde esa época se daba Vitamina D y se prescribía Vitamina C como parte del control del lactante sano, y se iniciaba la fortificación de la harina de trigo con hierro y con vitaminas del complejo B. Para imaginar la cobertura de aquellos años,mencionaremos que en 1958 el SNS distribuyó dos millones de kilos de leche en polvo; esta cantidad aumentó a 8,4 millones de kilos en 1964 y a 13,4 millones en 1966, siendo la meta para 1967, de 17,8 millones de kilos. Esta cifra estaba todavía por debajo de la meta deseable, 30 millones de kilos, la cual permitiría proporcionar una cantidad adecuada al 70% de los lactantes, nodrizas y embarazadas...
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