Nutricion

IMC: Peso actual/ Talla al cuadrado
<18.5= Delgadez (bajo peso)
18.5-24.9= Peso normal, sano o saludable
25-29.9= Sobrepeso
30-39.9= Obesidad
>40= Obesidad Morbida

INDICADORES DE RIESGO NUTRICIONAL
-Perdida significativa e involuntaria de peso en un tiempo menor a 6 meses (10% del peso)
-Enfermedad prolongada por mas de 3 semanas, especialmente si produce catabolismo con aumentode las necesidades nutricionales.
-Reduccion significativa de la ingesta alimentaria
-Albulinemia menor a 3.5g/dl
-Recuento total de linfocitos inferior a 1500mm cubicos.

¿Qué son el sobrepeso y la obesidad?El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud.
El índice de masa corporal (IMC) es un indicador simple dela relación entre el peso y la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y la obesidad en los adultos. Se calcula dividiendo el peso de una persona en kilos por el cuadrado de su talla en metros (kg/m2).
La definición de la OMS es la siguiente:
Un IMC igual o superior a 25 determina sobrepeso.
Un IMC igual o superior a 30 determina obesidad.
El IMC proporciona lamedida más útil del sobrepeso y la obesidad en la población, puesto que es la misma para ambos sexos y para los adultos de todas las edades. Sin embargo, hay que considerarla a título indicativo porque es posible que no se corresponda con el mismo nivel de grosor en diferentes personas.

Aporte de sodio al organismo (HTA):
Sal (fina o gruesa)
Alimentos Salados (salames, snacks,conservas, caldos concentrados)
Sodio contenido naturalmente en los alimentos
Agua
Aditivos Utilizados por la Industria Alimenticia
Compuestos utilizados por la Industria Farmaceutica

Alimentos con mayor contenido de colesterol (DISLIPEMIAS):
Caviar (500-600)
Huevo entero (500)
Visceras (250 a 600)
Manteca (220)
Crema de Leche (120)
Carnes en Gral (82)
CarneVacuna (80-100)
Carne Pollo (77)
Carne de pescado (70)

Fraccionamiento de los carbohidratos:

-Paciente solo con dieta (sin medicacion)
Fraccionar carbohidratos totales en partes semejantes en las cuatro comidas basicas, o si es necesario agregar alguna colacion. Esto hará que los carbohidratos intenten regular la glucemia, y la curva no sufrirá alteraciones de hiperglucemia, tiendea mantenerse estable.
Si la distribucion de hidratos es desigual, el pico hiperglucemico postprandial seria mas elevado en las mayores ingestas, y el requerimiento insulinico seria mayor para la normalidad de la glucemia, esto afectara a las celulas betas del pancreas con un mayor agotamiento.
-Pacientes con antidiabeticos orales:
Estos actuan sobre el pancreas o los tejidos, se debefraccionar los carbohidratos como caso anterior.
-Paciente con Insulina:
Actua directamente sobre curva de la glucosa, distribuir según tipo de insulinoterapia que reciba:
*Convencional: proporcionales y no iguales, reservando una cuota para el momento que la insulina tiene su mayor efecto, evitando asi la hipoglucemia (saber tipo de insulina para saber momento de actuacion).
*Intensificada: hacerlas cuatro comidas habituales sin ser estricto. Se realiza el plan alimentario donde se hace el conteo de carbohidratos, con alimentos de la lista que presenta 15g de carbohidratos por porcion.

Hemoglobina Glicosilada
La Hemoglobina es una heteroproteína que se encuentra en los glóbulos rojos de la sangre (eritrocitos), y sirve para proveer de oxígeno al resto de nuestras células y tejidos.Esta proteína se une a la glucosa circulante en el torrente sanguíneo. El porcentaje de proteína unida a la glucosa es lo que se denomina “Hemoglobina glicosilada “.
Esto sucede en personas con y sin Diabetes ya que es un proceso normal que se produce en todos los seres humanos.
Cuanto mayor es la cantidad de glucosa en la sangre, más se une a las proteínas y su porcentaje de unión indica cual ha...