Nutricion

ANEMIAS NUTRICIONALES POR DEFICIENCIA DE MINERALES Y VITAMINAS
Las anemias son enfermedades en las que los glóbulos rojos (hematíes) y la proteína que transporta el oxígeno por la sangre (hemoglobina), presentan valores inferiores a los normales. Los hematíes contienen la hemoglobina, que les permite transportar oxígeno desde los pulmones a todas las células del organismo. En la anemia la sangreno puede transportar una adecuada cantidad de oxígeno. Esta falta de oxigenación provoca la aparición de diversos síntomas como fatiga, debilidad o incapacidad para realizar ejercicio por agotamiento. Si la anemia es muy grave pueden aparecer trastornos mentales o la persona puede sufrir un paro cardiaco.
En las anemias nutricionales, el tratamiento único y exclusivo es la dietoterapia. Elobjetivo es corregir con nutrientes específicos y con una dieta adecuada la deficiencia de los nutrientes implicados directamente en la hematopoyesis o formación de las células sanguíneas como los glóbulos rojos. Estos nutrientes son mayoritariamente el hierro, el ácido fólico y la vitamina B12, y también la vitamina C.
Valores normales
Los rangos de normalidad son muy variables en cada población,dependiendo de factores ambientales (nivel sobre el mar) y geográficas. A nivel del mar encontraremos valores normales mínimos, y a gran altura los valores normales deberán ser más altos (la menor presión parcial de oxígeno (O2) obliga al organismo a optimizar su transporte). Además, hay variaciones de sexo, observando valores menores en las mujeres (posiblemente por la pérdida de eritrocitos ycontenido sanguíneo en cada ciclo menstrual).
Sexo | Hematocrito | Hemoglobina |
Hombres | 42-52 % | 13-17 g/dl |
Mujeres | 36-48 % | 12—16 g/dl |
Estos niveles son algo arbitrarios, pues existen límites en los valores normales. Por ejemplo, un sujeto puede tener una disminución de 1 a 2 g/dl en su hemoglobina, y aun así estar dentro de los límites normales.
ANEMIA FERROPÉNICA

Anemiaferropénica |
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El hierro es un mineral importante no sólo para todas las células del cuerpo, sino en especial para los glóbulos rojos.
La anemia ferropénica o ferropriva, corresponde a la más común de las anemias, y se produce por deficiencia de hierro, el cual es necesario para la formación de los hematíes.
Puede ser debida a poca ingesta, situación muy rara, o por pérdidas excesivas(alteraciones en el ciclo menstrual, microhemorragias intestinales) que es lo más frecuente.
Los niveles normales de hierro son entre 40 y 150 ug/dL (en las mujeres) y entre 50 y 160 ug/dL (en los hombres).
La causa más común de deficiencia de hierro (o ferropenia) es hemorragia o pérdida de sangre, por lo general del tracto gastrointestinal. Otras causas incluyen falta de hierro en la dieta o cambiosen el organismo a causa del embarazo.

Fisiopatología

Se distinguen tres estadios sucesivos, de intensidad creciente sintomática, en el déficit de Fe:
1) ferropenia latente: se inicia el vaciamiento de los depósitos férricos del SRE, primero en hígado y bazo y, después, en médula ósea, de curso asintomático.

2) ferropenia sin anemia: aumenta el déficit de Fe, con mayor afectación de losdatos analíticos, aunque sin afectación del hemograma, pero sin síntomas de anemia.

3) anemia ferropénica: mayor afectación de las anomalías previas y alteraciones hematológicas propias, así como sintomatología de anemia.
Síntomas
El hierro es fundamental sobre todo en niños menores de 10 años en la formación de la hemoglobina, ya que es el elemento que capta el Oxígeno. El organismo reciclael hierro: cuando los glóbulos rojos mueren, el hierro presente en ellos vuelve a la médula ósea para ser reutilizado en la formación de nuevos glóbulos rojos.
Los síntomas generales son:
* Fatigabilidad.
* Palidez de piel y mucosas
* Taquicardia
* Sensación de falta de oxígeno al respirar.
Diagnóstico
Su estudio es mediante la entrevista médica, el examen físico y los...