Nutricion

DEGLUCIÓN: FARINGE Y ESÓFAGO
La faringe es una cavidad que se halla detrás del paladar blando. Como se puede ver en las figuras , se comunica con el oído medio por la trompa de Eustaquio; con lacavidad nasal, a través de las coanas; con las vías respiratorias inferiores, mediante la glotis; con la boca y con el esófago.


La deglución es el paso del bolo alimenticio desde la boca hasta elestómago. Se inicia de manera voluntaria cuando la lengua se apoya en el paladar empujando el bolo hacia atrás y sigue con una serie de actos involuntarios, que son los reflejos.
El paladar blando seeleva hasta tapar las coanas y la glotis queda tapada por una válvula que se llama epiglotis, lo que impide el paso del bolo hacia el sistema respiratorio.
Así, el bolo pasa hacia el esófagoiniciándose una onda peristáltica,  que son unas contracciones en forma de onda, segmentadas y rítmicas; y ésta ya no tiene control voluntario, va a recorrer todo el tracto digestivo y llevará al boloalimenticio hasta el estómago. Este paso está facilitado por el moco que secretan las paredes del esófago, es importante mencionar que este moco no segrega enzimas. La apertura del esófago en el estómagoestá regulada por un esfínter, llamado cardias, que se abre cuando llega el bolo empujado por la onda peristáltica. En la figura ….podemos observar el mecanismo deglución


Estómago
El estómagoes un saco de paredes musculares gruesas que se pueden contraer. Tiene 3 importantes funciones: la primera es que mezcla y almacena la comida ingerida, la segunda es que sus secreciones ayudan adisolver y degradar la comida, especialmente las proteínas. Y por último, ayuda a controlar el paso de los alimentos hacia el intestino delgado.
Su mucosa es muy rica en células glandulares y ademásproduce el jugo gástrico, cuyos componentes son agua, enzimas, y ácido clorhídrico. Y, Para proteger a la pared del estómago de su contenido ácido, el moco gástrico cuenta con enzimas proteolíticas....