nutricion

 Qué es nutrición:

La nutrición es el proceso biológico en el que se proporciona a los organismos animales y vegetales los nutrientes necesarios para la vida, para el funcionamiento, el mantenimiento y el crecimiento de sus funciones vitales, manteniendo el equilibrio homeostático del organismo, tanto en procesos macrosistémicos (digestión, metabolismo) como en procesos moleculares(aminoácidos, enzimas, vitaminas, minerales), que son procesos fisiológicos y bioquímicos. En estos procesos se consume y se gasta energía (calorías). También es la ciencia que investiga la relación entre los alimentos consumidos por el hombre y la salud (enfermedades), buscando el bienestar y la preservación de la salud humana.

El nutricionista, el dietista o el nutricionista-dietista es el profesionalde la salud que se especializa en la nutrición humana y tiene una formación académica en Nutrición. Es su responsabilidad planificar las comidas, desarrollar menús y gestionar los programas de alimentación y nutrición de las personas.

El nutricionista-dietista hace cálculos nutricionales de los alimentos y decide cuáles son los mejores ingredientes para utilizarlos en cada comida. Existendiferentes sitios de acción, por ejemplo, en hoteles, en restaurantes, en escuelas, en hogares de ancianos, en orfanatos, en panaderías, en supermercados, etc.

En el ámbito clínico, el nutricionista orienta de forma individual o en grupo, a las personas que necesitan una dieta especial, como las personas que padecen de obesidad, de diabetes, con hipertensión, entre otros.

Además de la formanatural de ingerir alimentos (por vía oral), la nutrición también puede realizarse de modo enteral (el alimento se coloca directamente en el tubo digestivo) o parenteral (el alimento se administra directamente en la vena), en pacientes con necesidades dietéticas o nutricionales especiales.

Una buena nutrición previene de muchas enfermedades crónicas, es vida sana o saludable y calidad de vida. Muchosproblemas de salud se pueden prevenir a través de una alimentación o una dieta saludable, que sigue las proporciones adecuadas de cada alimento. Las seis clases de nutrientes que el cuerpo necesita diariamente son: agua, vitaminas, minerales, carbohidratos, proteínas y grasas.

Tipos de nutrición

Los seres autótrofos (del griego, significa 'que se alimenta por sí mismo') son organismos queproducen su propio alimento, sintetizan las sustancias esenciales que necesitan para su metabolismo a partir de las sustancias inorgánicas, como el dióxido de carbono. Este tipo de nutrición se denomina nutrición autótrofa y estos organismos autótrofos utilizan como fuente de energía, la luz o algunas sustancias químicas.

Existen diferentes tipos de seres autótrofos, por ejemplo, los denominadosquimiolitotróficos, que son las bacterias que utilizan como producción de energía, la oxidación de compuestos inorgánicos, por ejemplo, el anhídrido sulfuroso o los compuestos ferrosos; los fotolitoautótrofos son los organismos que usan la fotosíntesis, como las plantas.

A diferencia de los seres autótrofos, los organismos heterótrofos (del griego, significa 'que se alimenta de otro') sonaquellos que necesitan de otros para vivir, se alimentan con las sustancias orgánicas que son sintetizadas por otros organismos. Este tipo de nutrición se denomina nutrición heterótrofa. Los hongos, los animales y multitud de bacterias y protozoos son seres heterótrofos, y fabrican moléculas orgánicas complejas aprovechando la energía de los seres autótrofos que se han comido.

Existen diferentestipos de seres heterótrofos, que según su nutrición, pueden dividirse en cuatro clases, holotrofa (cadena alimenticia, carnívoros, herbívoros o fitófagos, y omnívoros), saprófaga (se alimentan de muertos), simbiótica y parásita. Tal como los autótrofos, según el tipo de energía que utilizan existen dos tipos, los quimiorganotrofos, que utilizan la energía química extraída directamente de la...