Nutricion

Barquisimeto, 18 de junio del 2012
ÍNDICE

Introducción…………………………………….1
Prescripción dietética…………………………….2-3
Hoja de dieta………………………………………3-6
Conclusión……………………………………..7
Bibliografía…………………………………….8

INTRODUCCION

Con este trabajo presente damos a conocer que es la prescripción dietética y las hojas de dieta. Para que todas las personas tengan más conocimiento sobre el tema y así sepuedan orientarse mas por la información aportada a este trabajo porque así le serviría de mucho las definiciones de cada dieta que también están aportando un poco de su información.

Prescripción dietética
CONCEPTO DE PRESCRIPCIÓN: Es la indicación de dieta o régimen dietética que indica las características cuantitativas y cualitativas que debe tener la alimentación. Esta debe ser individualpara cada caso particular y dinámica, tal que pueda tener la posibilidad de variar de acuerdo a la evolución del estado del paciente y el tratamiento a realizar.
La prescripción debe ser elaborada por el personal de salud debidamente autorizado, con letra clara, legible, concisa y con las indicaciones necesarias para su administración.
LOS PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA PRESCRIPCIÓN SON:
* Fechade la prescripción.
* Nombre del paciente y documento de identificación.
* Vía de administración, cantidad, calidad y frecuencia de la alimentación
* Consistencia de los alimentos que se quieren administrar
* Período de duración del tratamiento
* Observaciones que a su juicio considere el prescriptor.
* Vigencia de la prescripción
* Nombre y firma del prescriptor con surespectivo número de registro profesional.
Una correcta prescripción dietética se formula con el conocimiento del diagnóstico de la patología del paciente, el momento evolutivo de su enfermedad, el estado de su aparato digestivo (vía de administración: vía oral, por sonda o nutrición parenteral; textura y concentración y fraccionamiento en caso que sean preparados entérales) y su estadonutricional (considerando necesidades energéticas y proteicas) así como la presencia de algún síndrome fisiopatológico predominante concomitante. Deben indicarse específicamente restricciones especiales tal como: Na, K, líquidos, fibra, lípidos o grasas, carbohidratos, proteínas, purinas, lactosa, irritantes gástricos intestinales.
Deben indicar suplementos especiales a la alimentación, tal como fibra oresiduos, triglicéridos de cadena media, vitaminas, preparados especiales para aumentar las calorías de la dieta suministrada.
La prescripción no debe contener enmendaduras, tachaduras, siglas, claves, signos secretos, abreviaturas o símbolos químicos, con la excepción de las abreviaturas aprobadas por el Comité de Farmacia y Terapéutica de la Institución.
El objetivo principal de la prescripcióndietética no es solamente restablecer el estado patológico del enfermo sino también prevenir posibles complicaciones.

IMPORTANCIA: Es importante determinar el estado nutricional del paciente con el fin de establecer sus necesidades.
También es importante es el de contribuir en la promoción de la salud, desarrollando actividades de educación y actualización para dar información nutricionaldirecta a pacientes hospitalizados y ambulatorios y al personal de la institución. El manual de la nutrición es importante adaptarlo a los recursos y necesidades de cada institución, también debemos considerar la complejidad y habilidades técnicas que requiere el apoyo nutricional.
CARACTERÍSTICAS: Se divide en dos partes, la primera revisa y actualiza los conceptos y procedimientos característicosde la dietética hospitalaria, y los aspectos generales del diseño y gestión de la dieta del paciente hospitalizado. Se incluye también el análisis profundo y el diseño de planes de mejora para dietas terapéuticas y dietas en situaciones y patologías específicas con los puntos de control más frecuentes y relevantes para la práctica clínica habitual en el entorno especializado de un gran hospital....