Nutricionista

DIETAS HOSPITALARIAS
Nutrición Humana
6to

* DIETA LÍQUIDA
1. Indicaciones
Hace referencia al uso exclusivo de líquidos claros, los cuales son conocidos también como dieta líquida quirúrgica.
2. Tipo de pacientes
Post-operatorio inmediato, pacientes de cirugía nasogástrica, pacientes con peritonitis.
3. Alimentos permitidos
Consomé de pollo sin grasa, caldo de verduras sinverduras, gelatina, infusiones, té frío y caliente, horchatas, hielo.
4. Alimentos no permitidos
Condimentos, carne, leche y derivados, huevo, alimentos de grasa.
5. Ejemplo:
Desayuno:
* Infusión de fresa
* Gelatina líquida
Media mañana:
* Gatorade
Almuerzo:
* Consomé de carne (cernido)
* Aromática
Media tarde:
* Gelatina líquida
Merienda:
* Consoméde verduras (cernido)

* DIETA LÍQUIDA AMPLIA
1. Indicaciones
Es un paso entre la dieta líquida restringida y la dieta blanda severa, se considera un volumen de 800cc a 1600cc en 24 horas, en esta dieta ya se incluyen introducción de féculas en el contenido de las preparaciones y su consistencia es semilíquida y en horarios específicos
2. Tipo de pacientes
Se indica en pacientes conestomatitis, alteraciones y obstrucciones de amígdalas, lesiones de esófago, problemas neurológicos (Parkinson, Alzheimer, parálisis), enfermedades cerebrovasculares.
3. Alimentos permitidos
Coladas, sopas cremosas, jugo, té, paletas de helado, budín, gelatina, limonada.
4. Alimentos no permitidos
Carnes, alimentos grasosos, alimentos irritantes.
5. Ejemplo:

Desayuno:
* Zumode zanahoria
* Colada de manzana con avena licuadas
* Huevo tibio
Media mañana:
* Batido de guayaba
Almuerzo:
* Crema de champiñones c/pollo licuado
* Gelatina
* Jugo de melón
Media tarde:
* Merengue
Merienda:
* Consomé de verduras colado
* Ponche

* DIETA BLANDA
1. Indicaciones
En esta dieta abundan productos de consistencia suave o preparadoscomo papillas; hay ocasiones en que predominan los líquidos, evita condimentos, grasas y alimentos de difícil digestión. Son dietas de transición. Su objetivo es nutrir con un mínimo de estimulación digestiva.
2. Tipo de pacientes
Para pacientes con enfermedades gastrointestinales, en etapa de recuperación de una cirugía o para quienes tienen dificultad para masticar y deglutir.
3.Alimentos permitidos
Te, limonada, jugos, avena, huevos tibio, carne magra, vegetales con poca fibra al vapor (zanahoria, papa). Aceite en crudo.
4. Alimentos no permitidos
Irritantes, estimulantes (café, soda, picantes), comidas fritas, pan y cereales integrales, embutidos, verduras crudas, mariscos, condimentos fuertes.
5. Ejemplo:

Desayuno:
* Jugo de tomate de árbol
* Avena enleche
* Huevo tibio
Media mañana:
* Pan blanco con mermelada y queso fresco
Almuerzo:
* Sopa de fideo
* Puré de zanahoria blanca
* Pavo a la plancha
* Papilla de durazno
Media tarde:
* Manzana al horno
Merienda:
* Mousse de pollo
* Puré tomate de: arroz+ aceite de oliva+ zanahoria
* Compota de manzana con galletas maría

* DIETA BLANDA GÁSTRICA1. Indicaciones
Incluye alimentos que no ofrecen estímulos agresivos para el estómago.
2. Tipo de pacientes
Pacientes con gastritis, dificultad al digerir, pirosis, dispepsias, úlceras.
3. Alimentos permitidos
Lácteos semidescremados o descremados, huevo tibio o la clara, carnes magras de preferencia blanca, frutas en cocción (horno, almíbar), verduras y hortalizas cocidas sin fibra, noflatulentas. Cereales refinados, pan tostado, pan blanco, pastas, fideos, galletas simples.
4. Alimentos no permitidos
Leguminosas, salsas, picantes, embutidos, fibra, condimentos fuertes, té, café, gaseosa, bebidas alcohólicas, chocolate, lácteos enteros, cítricos, conservas, fritos.
5. Ejemplo:
Desayuno:
* Leche descremada
* Tostadas
* Sandía en trozos
Media mañana:...