obesidad infantil

PREVENCIÓN DE LA OBESIDAD INFANTIL:
GUÍA PARA EL DESARROLLO DE INTERVENCIONES EN ALIMENTACIÓN,
NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA EN ESCUELAS BÁSICAS DE CHILE
Juliana Kain, Fernando Vio, Sonia Olivares, Fernando Concha, Ricardo Uauy.
INTA, Universidad de Chile; Tresmontes-Lucchetti; Vida Chile.

I. Introducción
Las acciones que se desarrollen en las escuelas
necesariamente deben ser evaluadascon el fin
de establecer el impacto que están produciendo
en la prevalencia de obesidad. En ese contexto,
el año 2002 el INTA de la Universidad de Chile,
con el apoyo técnico y financiero del Ministerio
de Educación (MINEDUC), del Instituto Nacional
del Deporte (Chiledeportes), del Ministerio de
Salud (MINSAL) y de la empresa TresmontesLucchetti, desarrolló, implementó y evaluó unaintervención en alimentación/nutrición y actividad
física en escuelas básicas de Casablanca, Curicó
y La Florida. Posteriormente, durante los años
2003 y 2004, se continuó sólo en las escuelas
de Casablanca con el apoyo técnico de
MINEDUC, MINSAL y el apoyo financiero de la
empresa Tresmontes-Lucchetti.

Dado el éxito de esta experiencia (disminución
de la prevalencia de obesidad en un 50% afines
del segundo año de la intervención), hemos
desarrollado esta guía para dar a conocer
las iniciativas que se implementaron y otras
que sugerimos se implementen, ya que son
necesarias y factibles de llevarse a cabo.
Además se incluye un listado de elementos
críticos existentes en el sistema escolar que
deben ser considerados antes de implementar
una intervención de este tipo, ya que notomarlos
en cuenta, puede hacer fracasar cualquier
iniciativa. Todo esto con el objetivo de sumar
esfuerzos en pro de reducir la prevalencia de
obesidad en escolares.

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II. Objetivo General

III. Metodología

Disminuir significativamente la prevalencia de
obesidad en escolares de educación básica (1º

A. Implementación de la Intervención

a 7º) al implementar una intervención enalimentación/nutrición y actividad física, durante
dos años.

1.

Sensibilización y Compromiso

Contactar al alcalde de la comuna donde se
ubican las escuelas que se van a intervenir,
con el fin de comprometer al municipio y en
especial a él (la) director(a) del Departamento
de Educación para que den su total apoyo al
proyecto. Es deseable también contar con el
apoyo del Director/ade Salud, ya que el personal
de ese sector puede apoyar en tareas concretas
de la intervención. Es necesario además informar
y contar con el apoyo del SEREMI de Educación
Regional, quien tiene la atribución de autorizar
la suspensión de clases para la capacitación de
los profesores, en caso necesario.
2. Compromiso de los Establecimientos
(Directores, Jefes de UTP y Profesores).
Esteaspecto es de suma importancia, ya que
el apoyo del Director/a de Educación no
garantiza que el personal de la escuela vaya
a estar interesado en que se desarrolle
la intervención. Sugerimos que sólo se
intervenga en aquellas escuelas donde
exista un compromiso real de parte de los
establecimientos.

2

3.

Diseño de la Intervención
·

4.

Obtención de Financiamiento
Sugerimos quese intente obtener
financiamiento compartido, es decir,

de los recursos y del compromiso
del Director/a y profesores del
establecimiento.
·

Definir el número de escuelas que
se van a intervenir. Esto depende

del municipio (con el fin de obtener un
compromiso real) y de empresas privadas
de la comuna, ya que éstas, además de
contar con los recursos necesarios, están
progresivamenteapoyando iniciativas de
este tipo en el marco de la Responsabilidad

Determinar el número de niños de 1º a
7º que serían objeto de la intervención.
Se excluye a los alumnos de 8º año
básico, ya que al egresar de la escuela
el segundo año de la intervención, es
imposible evaluarlos.

·

Definir las actividades en alimentación
y actividad física que se desarrollarán
durante los dos...