Obtencion de piruvato por glucosa

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Experimento #7
Producción de piruvato y acetaldehído durante la fermentación de la glucosa por levadura

Objetivos:
* Comprobar la producción de piruvato en la fermentación de la glucosa porlevadura.
* Comprobar la producción de acetaldehído en la fermentación de la glucosa por levadura.

Marco Teórico:
La glucólisis es el proceso por el cual la glucosa se degrada en etanol y CO2,y/o a ácido láctico dependiendo del organismo que lo efectúe, como siendo el primer caso las levaduras las responsables.
Ambas rutas de fermentación son similares hasta la formación de piruvato,manteniendo idénticas las etapas de conservación de energía que conduce a la producción de Acetil-Co-A y a su oxidación en el ácido cítrico, sino que también proporciona una vía importante parametabolizar fructosa y galactosa derivada de los alimentos.

Materiales y reactivos:

* Tubos de ensayo 8
* Centrifugadora 1
* Vasos químicos 4
* Probetas 1
* Balanzas 1
* Pipetas 1Reactivos | Propiedades físico- químicas | Riesgo o toxicidad |
Fosfato de sodio dibásico | | |
Fosfato de potacio monobásico | | |
Glucosa 10% | | |
Nitropusiato de sodio | | |Hidroxido de amonio | | |
Sulfato de amonio | | |
Sulfito de sodio | | |
Hidróxido de sodio | | |
Hidrocloruro de 2,4 dinitrofenidracina | | |
Piperidina | | |
Ácidotricloro acético | | |





























Parte experimental:
1. Preparación de las soluciones de levadura



2.Formación de Piruvato:

Tubo | levadura | glucosa | Agitar | reposo | Ácido tricloroacético | centrifugar |
1 | 5mL Na2HPO4 | 5mL | Por inversión | 1 hora | 2mL | 5 min. |
2 |5mL KH2PO4 | 5mL | Por inversión | 1 hora | 2mL | 5min. |




* Separe el sobrenadante de cada tubo y úselo para determinar piruvato de la siguiente forma:

Tubo |...
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