pescados y mariscos
Páginas: 2 (305 palabras)
Publicado: 8 de septiembre de 2014
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Temas Variados
Monografia De Peces Y Mariscos
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Enviado por shirna, oct. 2012 | 2 Páginas (426 Palabras) | 13 Visitas
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“AÑO DE LA INTEGRACION NACIONAL Y RECONOCIMIENTO DE NUESTRA DIVERSIDAD”
* TEMA :PECES Y MARISCOS
* DOCENTE : FERNANDEZ, Luis
* CICLO : “II”
* ESPECIALIDAD : Gastronomía
*ALUMNA : BARDALES RAMOS, Silvia
HUACHO- 2012
“AÑO DE LA INTEGRACION NACIONAL Y RECONOCIMIENTO DENUESTRA DIVERSIDAD”
* TEMA : PECES Y MARISCOS
* DOCENTE : FERNANDEZ, Luis
* CICLO: “II”
* ESPECIALIDAD : Gastronomía
* ALUMNA : BARDALES RAMOS, Silvia
HUACHO- 2012
PRESENTACIÓN
El presentetrabajo trata de nuestra gastronomía peruana, es debido a muchosprofesionales como gastrónomos, cocineros, historiadores, antropólogos, sociólogos, periodistas, restauradores etc. dedicados a esterubro, en especial a aquellos que se dedican a la investigación y se halogrado una considerable producción de textos sobre la historia de nuestra gastronomía, es por ello que este trabajo monográficotiene como finalidad de contribuir con ese desarrollo.
Aplicación detécnicas de cocción y métodos de conservación en la época prehispánica de la gastronomía peruana, tiene como objeto de identificar yreconocer, cuales fueron esas técnicas y métodos que aplicaron, elperuano antiguo, según nuestros historiadores de casa así como los extranjeros reconocen que el peruano prehispánico desarrollo unagran civilización, considerando a las diferentes culturaspre incas como a la cultura incaica, que fueron conocedores de estas técnicas tan bien elaboradas y manejadas al igual como su sistema deconservación de alimentos, ya que ello les permitió combatir las hambrunasque se pudieran ocasionar debido a algún desastre natural o como también otros monarcas lo empleaban para avasallar pueblos cuando...
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* CICLO : “II”
* ESPECIALIDAD : Gastronomía
*ALUMNA : BARDALES RAMOS, Silvia
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* TEMA : PECES Y MARISCOS
* DOCENTE : FERNANDEZ, Luis
* CICLO: “II”
* ESPECIALIDAD : Gastronomía
* ALUMNA : BARDALES RAMOS, Silvia
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PRESENTACIÓN
El presentetrabajo trata de nuestra gastronomía peruana, es debido a muchosprofesionales como gastrónomos, cocineros, historiadores, antropólogos, sociólogos, periodistas, restauradores etc. dedicados a esterubro, en especial a aquellos que se dedican a la investigación y se halogrado una considerable producción de textos sobre la historia de nuestra gastronomía, es por ello que este trabajo monográficotiene como finalidad de contribuir con ese desarrollo.
Aplicación detécnicas de cocción y métodos de conservación en la época prehispánica de la gastronomía peruana, tiene como objeto de identificar yreconocer, cuales fueron esas técnicas y métodos que aplicaron, elperuano antiguo, según nuestros historiadores de casa así como los extranjeros reconocen que el peruano prehispánico desarrollo unagran civilización, considerando a las diferentes culturaspre incas como a la cultura incaica, que fueron conocedores de estas técnicas tan bien elaboradas y manejadas al igual como su sistema deconservación de alimentos, ya que ello les permitió combatir las hambrunasque se pudieran ocasionar debido a algún desastre natural o como también otros monarcas lo empleaban para avasallar pueblos cuando...
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