Plan saneamiento

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Pla de saneamiento básico
Las prácticas generales de higiene, manipulación, preparación y almacenamiento de los alimentos de la tienda escolar del _________________son el objeto de garantizar quelos productos que se elaboran, se distribuyen y cuentan con las condiciones sanitarias adecuadas y se garantiza la calidad de los productos. Utilizando procedimientos requeridos para disminuir losriesgos de contaminación de los alimentos, este plan cuenta con los siguientes programas.

a. PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

PLANES DE SANEAMIENTO AMBIENTAL
FICHAS DE PROCEDIMIENTOS DELIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

PROCEDIMIENTO No | ACTIVIDAD: LIMPIEZA Y DESINFECCION DE VITRINA Y NEVERA |
RESPONSABLE : ALBERTO ALVARADO |

OPERACION | FRECUENCIA | IMPLEMENTOS | PROCEDIMIENTO |LIMPIEZA | DIARIOEspecialmente al terminar la jornada al cierre de la tienda escolar. | SABRAJABONAGUA LIMPION | LIMPIAR, RECOGIENDO RESIDUOS DE LOS PRODUCTOS.APLICAR AGUA CON JABON RESTREGAR CON LASABRA ENJABONANDO LAS SUPERFICIESPOSTERIOR RETIRAR JABON CON AGUA |
DESINFECCION | DIARIO AL FINALIZAR LA JORNADA | HIPOCLORITOLIMPION | APLICAR CON LIMPION HUMEDECIDO EN HIPOCLORITO PARADESINFECCION ESCURRIR HASTA QUEDAR TOTALMENTE SECO
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