Practica seminario de selección y capacitación

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INTRODUCCION

LA FINALIDAD DE ESTE TRABAJO ES PONER EN PRACTICA LA FORMA EN QUE SE HACE UNA PLANEACION DE PERSONAL DE RECURSOS HUMANOS, ASI COMO CADA PASO QUE ESTA DENTRO DE LA PLANEACION.
SABER PRIMERO QUE NADA POR QUE NECESITAMOS PERSONAL, PARA QUE AREA LOS NECESITAMOS, YA QUE NO SE PUEDE PONER A UNA PERSONA EN UN PUESTO PARA EL CUAL NO ESTA CAPACITADO.
TAMBIEN APRENDEREMOS AA REALIZAR UNACONVOCATORIA PARA EL PERSONAL QUE REQUERIMOS, ASI TAMBIEN ELEGIR EL MEDIO POR EL CUAL LANZAREMOS DICHA CONVOCATORIA.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El restaurant-bar Jala la Jarra, que esta ubicado en el malecón costero #814 Col. Centro de la ciudad de Coatzacoalcos, Veracruz. Es uno de los restaurantes con mayor demanda en la ciudad por su buen ambiente y servicio.

El restaurant Jala la Jarracuenta con:
Gerencia
Caja
Barra
6 zonas VIP
20 mesas (con 4 sillas cada mesa)
2 baños
1 cocina
1 bodega

El restaurant en su época baja llega a una capacidad de 100 personas, y en su época alta llega a su máxima capacidad que es de 200.
Por motivo del Carnaval Coatzacoalcos 2011, que cada año se realiza en la ciudad, el restaurant se auxilia de sus registros que tiene del año pasado(extrapolación), y asiendo un análisis se da cuenta que cada año, por motivo de tal evento, la demanda del restaurant a sido a su máxima capacidad, por lo que provee que este año no será la excepción y habrá mayores consumidores, por lo cual la gerente pedirá que se realice la planeación del personal para ver cuanto personal se requerirá contratar para una mejor atención a los clientes,.

PRIMERACTO

LA GERENTE, ESTUDIANDO SUS DATOS DEL AÑO PASADO Y ANTEPASADO, SE DA CUNETA DE QUE AUMENTO EL NUMERO DE CONSUMIDORES, POR LO QUE NECESITA HACER URGENTEMENTE LA PLANEACION DE PERSONAL PARA QUE CON EXACTITUD, DECIDA CUANTO PERSONAL NUEVO REQUERIRA.

REUNION CON LA GERENTE

GERENTE: Viri, puedes venir un momento por favor.
SECRETARIA BIRI: Si dígame Licenciada
GERENTE: Mira necesitoque convoques a la Sub Gerente a una junta extraordinaria dile que es urgente, por favor..
SUB GERENTE: Buenos días Licenciada puedo pasar, me mando a llamar
GERENTE: Buenos días Licenciada, pase siéntese, la mande a llamar por que como ya sabe todos los años se lleva a cabo el carnaval Coatzacoalcos 2011. Y ahorita estaba checando nuestros registros del año pasado, y veo que hubo gran demanda,por lo que se prevé que habrá mucho mayor demanda que el año pasado. Por lo tanto nos urge la contratación de personal para el puesto de meseros y cocineros, ya sea que los contratemos externamente o internamente ascendamos personal.
Para dar un buen servicio a las personas que nos visitaran. Por lo que necesito que me ayuden a realizar la planeación de personal que necesitaremos.
SUB GERENTE:Claro Licenciada de inmediato me pondré a trabajar en eso. Le pediré ayuda a Viri, para que me haga llegar el inventario del personal
GERENTE: Si esta bien, pero también quiero que me hagas estas peticiones por escrito

SEGUNDO ACTO:

PLATICA CON SUB GERENTE Y VIRI (SECRETARIA)

SUB GERENTE: Viri puedes venir por favor.

Viri: Si dígame Licenciada

SUB GERENTE: Necesitamos el inventariode personal, ya hable con la gerente y me pidió que urgentemente hagamos la planeación de personal, ya que necesitaremos reclutar.

BIRI: Esta bien, de inmediato lo buscare para ponernos a trabajar

SUB GERENTE: Entonces para empezar en esta época vamos a producir mas, es decir vamos a tener mas clientes, por lo tanto necesitaremos mucho mas personal, en la clase que lleve de selección ycapacitación esto lo llamamos indexación

LISTA DE INVENTARIO DEL PERSONAL DEL RESTAURANT
JALA LA JARRA:


PUESTO | EMPLEADOS ACTUALES |
Gerente operativo | 1 |
Jefe de barra | 1 |
Subgerente | 1 |
Chef | 1 |
Hosstes ( se encarga de reservar VIP) | 1 |
Caja | 2 |
Barman | 1 |
Mesero | 5 |
Intendencia | 1 |
Ayudante de barra | 1 |
Garroteros | 3 |
Cocinero a | 1 |...
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