Procesos de digestión y manipulación de alimentos

Procesos de digestión y manipulación de alimentos
Tu cuerpo necesita energía para poder moverse. Caminar, correr, nadar, trabajar y jugar requieren energía. También tu cuerpo necesita substancia para desarrollar tus tejidos, como la piel y los huesos, los músculos, el pelo y las unas. La energía proviene de los alimentos que comes, los cuales forman los materiales para que crezcas y te mantengassano o sana.
Aparato digestivo
El aparato digestivo está formado por el tracto digestivo, una serie de órganos que forman un largo y tortuoso tubo que va de la boca al ano, y otros órganos que ayudan al cuerpo transformar y absorber los alimentos.
Los órganos que forman el tracto digestivo son: la boca, el esófago, el estómago, el intestino delgado, el intestino grueso (también llamadocolon), el recto y el ano. El interior de estos órganos huecos esta revestido por una membrana llamada mucosa. La mucosa de la boca, el estómago y el intestino delgado contiene glándulas diminutas que producen jugos que contribuyen a la digestión de los alimentos.
El tracto digestivo también contiene una capa muscular suave que ayuda a transformar los alimentos y transportarlos a lo largo del tubo.Digestión
Cuando comemos alimentos como pan, carne y vegetales, éstos no están en una forma que el cuerpo pueda utilizar para nutrirse. Los alimentos y bebidas que consumimos deben transformarse en moléculas más pequeñas de nutrientes antes de ser absorbidos hacia la sangre y transportados a las células de todo el cuerpo. La digestión es el proceso mediante el cual los alimentos y las bebidas sedescomponen en sus partes más pequeñas para que el cuerpo pueda usarlos como fuente de energía, y para formar y alimentar las células.
Paso de los alimentos a través del aparato digestivo
Los órganos del tracto digestivo poseen una capa muscular que permite que sus paredes se muevan. El movimiento de estas paredes puede impulsar los alimentos y los líquidos y mezclar el contenido dentro decada órgano. Los alimentos pasan de un órgano a otro mediante un movimiento muscular que se llama peristaltismo. La acción del peristaltismo se parece a la de una ola del mar moviéndose por el músculo.
El primer movimiento muscular importante ocurre cuando ingerimos alimentos o líquidos. Aunque el ingerir es parte de un proceso voluntario, en cuanto empieza se vuelve involuntaria y pasa a estarbajo el control de los nervios.
Cuando bebes agua, o leche, o una taza de té, los tragas inmediatamente por cuando no necesitas masticarlos. Pero cuando comes un alimento sólido, lo masticas con los dientes y, con la ayuda de la lengua, lo mezclas con la saliva de la boca.
Mientras tragas la comida masticada, la saliva ayuda para que baje al estómago a través de un tubo llamado esófago. La salivaproviene de tres pares de glándulas que se abren en tu boca. La mayor parte de la saliva se produce cuando ves o hueles una comida sabrosa, como queque de kañawa, albóndigas de soya, yuca, papas, o alguna comida que te guste mucho.
La saliva contiene una enzima, una sustancia que ayuda a digerir la comida. La saliva cambia parte del almidón que hay en el pan o las papas y otros alimentos en unaespecie de azúcar. Mastica un rato un pedazo de pan sin manteca y se pondrá dulce.
Los alimentos que acabamos de ingerir pasan al siguiente órgano que es el esófago, que conecta la garganta con el estómago.
Tu estómago es una bolsa muscular y su revestimiento interior contiene unos 35 millones de pocitos o glándulas que producen un ácido y dos enzimas más, conocidas como pepsina y renina.Cuando los músculos del estómago se contraen, hacen girar la comida y la mezclan con el jugo del estómago segregado por estos pocitos o glándulas.
La pepsina inicia la tarea de desmenuzar parte de la proteína que hay en la comida que has masticado y tragado. La otra enzima, la renina, fija la leche o la coagula, transformándola en cuajada, lo cual ayuda a que la dijeran lentamente los bebés o los...