Produccion Lechera En Colombia

Para el año 2011, la producción lechera en Colombia creció 0.2% respecto al 2010. Su producción fue de 5595 millones de litros, en el 2010 la producción lechera fue de 5582.73 millones de litros

En términos reales, hubo un incremento significativo en los precios pagados al productor. Estos reajustes ocurrieron en dos momentos en el tiempo: el primero, en Marzo del 2011 con los nuevos preciosde la leche establecidos por el Ministerio de Agricultura (cuya variación fue del 4,4 por ciento). Las dos oleadas invernales ocurridas en Abril y Octubre jalonaron de manera sostenida los precios al alza. El ingreso bruto de los productores aumentó un 5 por ciento en el año 2011, equivalente a un 1,27 por ciento en términos reales, una vez descontada la inflación, de 3,73 por ciento. No obstante,la distribución por regiones de este ingreso bruto es bastante desigual. Por ejemplo, aumenta significativamente en Antioquia, Caquetá y Nariño, en tanto que para aquellos productores de Cundinamarca y Boyacá afectados por las oleadas invernales, el ingreso bruto en el 2011 se contrajo como mínimo en proporciones cercanas a un veinte por ciento, equivalente a la proporción en que se estima, secontrajo la producción aquejada por las oleadas invernales en regiones como el valle de Ubaté y Chiquinquirá. El mercado interno colombiano se perfila como el motor más sólido de activación para la demanda de leche. El crecimiento de PIB nacional, el cual define la tendencia de la demanda, se estima de como mínimo un 4 por ciento para el 2012. Las empresas de las economías industrializadas sonintensivas en inversión de capital, y la tendencia de la producción de leche para generar economías a escala está enfocada hacia mayores niveles de producción. No obstante, como en toda situación de aumentos de producción (desplazamientos de oferta), los precios tienden a disminuir, salvo que la exportación permita que el mayor volumen sea puesto sin pérdidas de precio unitario. Por otra parte, larelativa inelasticidad del consumo doméstico a cambios de ingreso, junto con restricciones en mercados de exportación sujeto a políticas agrícolas proteccionistas, presionan los precios en una dirección descendente. En esta situación, la única alternativa para el mantenimiento de la rentabilidad es una obsesiva atención a la problemática de la eficiencia, sea ésta en el hato, en el transporte yprocesamiento de la leche, y en el comercio mayorista y minorista para compra de insumos o venta de productos terminados. Por lo tanto, las medidas de política pública que atenten contra esta eficiencia, atentan contra la rentabilidad de cada uno de los eslabones que conforman la cadena productiva de la leche. Actualmente, Colombia es el cuarto productor de leche de América Latina con un volumenaproximado de 6.440 millones de litros (6,65 millones de toneladas) anuales, superado sólo por Brasil, México y Argentina.
Uno de los problemas es el exceso de oferta. Esta se presenta porque existe una demanda insatisfecha de leche y, además, este sector es de libre entrada, lo cual crea sobre oferta del producto y una disminución de los precios de venta. Los productores de leche cruda generalmenteconforman un oligosopnio, ya que, tienen pocos compradores.
El primer eslabón de la cadena son tiendas que suministran los insumos para la finca y para el ganado. El segundo eslabón son los productores que pueden ser hatos especializados en producción de leche o explotaciones ganaderas. Este último se conoce como doble propósito. Generalmente los hatos se encuentran a más de 2000 metros de altura ylos negocios de ganadería a menos de esta altitud. Por esta razón, los primeros se denominan de trópico alto y los segundos, de trópico bajo. El tercer eslabón está conformado por los centros de acopio a donde confluye la leche proveniente de hatos y ganaderías. Los hay formales como los propiciados por las grandes empresas lecheras y los hay informales. Los centros de acopio formales son...