Proyecto final de almibar de piña

Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos
Del Estado de Guerrero

Proyecto final de modulo Titulado

“Piña en Almíbar ¿Cómo empezar tu micro-empresa?”

Maestra: Elizabeth Galeana

Materia: Modulo

Alumna: Scarlett Miranda Ortega

Especialidad: Técnico en Laboratorista químico

Grado: 6° Grupo: “A”

Acapulco, Guerrero a 24 de mayo del 2011

INDICEPortada……………………………….…………………….………….Pág. 1
Índice……………………………….………………………….………Pág. 2
Objetivos………………………………………………………………Pág. 3
Introducción…………………………………………………………..Pág. 4
Descripción del proyecto……………………….………………….Pág. 5
Viabilidad………………………………………...……………………Pág. 6
Materiales y Procedimiento………………………………...…..….Pág. 7
Etiqueta………………………………………………………………..Pág. 9
Análisis de Costos…………………………………………………Pág. 10
Análisisrealizados………………………………………….……..Pág. 11
Discusión…………………………………………………………….Pág. 12
Conclusión………………………………….………..……………..Pág. 13
NOM (Norma Oficial Mexicana)…………...……………………..Pág. 14
Bibliografía…………………………………………………………..Pág. 19
Anexos……………………………………………………………….Pág. 20

OBJETIVOS

1-. Determinar propiedades fisicoquímicos de alimentos en base a NOM

2-. Diseñar el área de análisis para un producto enespecífica utilizando
Materias primas de la región (Que en este caso es Piña) aplicando
Conocimientos Técnicos, de análisis y NOM

3-. Desarrollar  el proceso  de producción  del producto

realizar  tres muestra  del producto  de lo que vamos  a comercializar

INTRODUCCION
La piña contiene un 85% de agua, Hidratos de Carbono y Fibra. Es excelente para las dietas adelgazantes.

La Piñacontiene:
-Vitaminas: C mucha, B1, B6 y un poco de E.
- Minerales: Potasio, Magnesio, Yodo, Cobre, Manganeso..
Otros: Ácido Fólico, Ácido Cítrico, Acido Málico, Acido Oxálico, Enzima Bromelina.

Tiene propiedades beneficios para:
- Problemas de retención de líquidos (diurético).
- Problemas de transito intestinal, estreñimiento (gran poder laxante)
- Hipertensión.
- Estrés.
-Colesterol.
- Anemia.
- Desintoxicante y depurador.
- Gota, artritis.
- Sistema inmunológico. Refuerza en la bajada de defensas. Ayuda a la creación de glóbulos rojos y blancos.
- Celiaquía.
- Ayuda a digerir los alimentos, acidez,
- Anti flatulento
- Anticancerígeno.
- Hipertensión.
- Lombrices.
- Problemas degenerativos y cardiovasculares.
- Circulación sanguínea.
- Problemas de obesidad.- Crecimiento óseo, tejidos y sistema nervioso en los niños

DESCRIPCION DEL PROYECTO

Este proyecto lo realice sola, ya que mi equipo no se ponía de acuerdo y el tiempo se estaba pasando. Lo que necesitaba para este proyecto fue fácil de conseguir todo ya que, ocupamos principalmente lo que era una piña, la cual encontré en la tienda de la esquina, ahí hay una frutería y la compre, fue muybarata ya que es una fruta de la región y aquí es donde se produce, luego otro de los productos principales era el azúcar, ese yo lo tengo en casa, La vitamina C también fue conseguida en casa, el agua por igual fue conseguida en casa, el jugo de limón lo conseguimos en la misma tiendita que la piña de igual manera por estar cerca el lugar y barato, pues se nos hizo muy fácil conseguir todo esto quees la parte de los materiales para realizar el almíbar, pues se podría decir que comestible porque la otra parte fue materiales como:
*una olla con capacidad para dos litros,
*Taza medidora
*Cuchillo
*Cuchara Grande
*Tabla para picar

Y todo eso pues es como de uso cotidiano, no fue necesario comprarlo, porque es obvio que todos en casa tenemos estos elementos, son indispensables encualquier cocina y si quieres realizar el almíbar y no los tienes, pues hay que comprarlos ya que todo esto es necesario para realizarlo.

VIABILIDAD

La facilidad con la que encontré todos los productos que necesita fue muy buena ya que la piña por ser fruta del estado de Guerrero se da aquí todo el año, por igual el azúcar, no se podría decir que el azúcar es de aquí del estado pero es...