Proyecto jugos

1. BREVE HISTORIA DEL GIRO

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|La creciente demanda dealimentos obedece principalmente al incremento demográfico y a la elevación del nivel de vida de una parte |
|importante de la población, lo que origina como consecuencia lógica necesidades primarias quetienen que son satisfechas de |
|inmediato. |
|A través de lahistoria de la humanidad los alimentos más importantes para el hombre han sido: las frutas, los peces y los cereales. |
|Dadas las características climatológicas y la configuración de nuestros suelos hayuna considerable producción de frutas, siendo la |
|mayoría de muy buena calidad, por ello son altamente aceptadas en los mercados nacionales e internacionales. |
|Losjugos que se obtienen con los equipos tradicionales indudablemente que son de buena calidad y pureza. |
|Las pruebas experimentales para concentrar juegos de frutas cítricas,aplicando el método de Osmosis Inversa ó Hiperdiltración, |
|fueron llevadas a cabo en laboratorios de investigación, pasando después a plantas piloto, realizando posteriormente pruebas ||organolépticas y de concentración con buenos resultados. |
|Los concentrados de los jugos de frutas en general sonaprovechados para la preparación de jugos a distintas densidades, siendo |
|utilizados en la dieta alimenticia del hombre. Estos concentrados se han venido obteniendo por evaporación del agua,aplicando calor |
|mediante equipos llamados evaporadores o concentradores. |

|Considerando la información de los censos de...