Proyecto lombriz

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PROYECTO DE FACTIBILIDAD TECNICA

TITULO

“IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA DE PRODUCCION ALTERNATIVO COMO LA LOMBRICULTURA PARA APROVECHAR LOS RESIDUOS FECALES E INTESTINALES PRESENTES EN EL CAMAL MUNICIPAL DE LA CIUDAD DE QUEVEDO EN EL AÑO 2011.”

AUTOR

DELGADO COELLO ADRIAN RAFAEL

QUEVEDO – LOS RIOS – ECUADOR
2011

| Índice | | |
Contenido | | | Pág. |
Titulo | | | 1 |Resumen Ejecutivo | | | 3 |
1. Introducción | | | 4 |
1.1 Objetivos | | | 4 |
1.2 Hipótesis | | | 5 |
2. Fundamentación Teórica | | | |
* Lacto suero | | | 7 |
* Importancia del lacto suero | | | 7 |
* Clases de lacto suero | | | 8 |
* Composición química | | | 8 |
* Proteínas | | | 9 |
* Determinación de Microorganismo | | | 12 |* Queso ricotta | | | 13 |
* Propiedades del queso ricotta | | | 13 |
3.Metdologia de la Investigación | | | 16 |
4.Recursos y Presupuesto | | | 17 |
5.Resultados | | | |
* Lacto suero en la zona de Guasaganda | | | 20 |
* Proyecto de elaboración de queso ricotta | | | 21 |
* Descripción del proceso | | | 22 |
6. Conclusiones | | | 23 |
7.Recomendaciones | | | 23 |
| | | |
| | | |

TEMA:

“IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA DE PRODUCCION ALTERNATIVO COMO LA LOMBRICULTURA PARA APROVECHAR LOS RESIDUOS FECALES E INTESTINALES PRESENTES EN EL CAMAL MUNICIPAL DE LA CIUDAD DE QUEVEDO EN EL AÑO 2011.”

1 INTRODUCCION

El hombre en la satisfacción de sus necesidades, ya sea voluntaria o involuntariamente, deteriora el medioambiente en todos sus aspectos. Dentro de la supervivencia del ser humano una de las funciones vitales es la de alimentarse teniendo una dieta amplia de alimentos sean de origen animal o vegetal, produciéndose mayor contaminación en la obtención de los productos de origen animal.
En toda ciudad donde halla gran demanda de productos cárnicos, ésta tiene implementada como servicio social un camal ya seamunicipal o de la prefectura provincial con el propósito de controlar el correcto faenamiento de los animales.
En todo el proceso de faenamiento desde la recepción hasta el sacrificio y eviscerado se produce excretas fecales y residuos intestinales las mismas que no son bien desechadas debido a la falta de infraestructura en la mayoría de los camales
Este estiércol y producto ruminal seamontona en los alrededores de las instalaciones produciendo malos olores y creando focos infecciosos, pudiendo ser perjudicial para el medio ambiente y el ser humano.
Uno de los objetivos principales de todo camal además del servicio a la sociedad es el crear el menor impacto ambiental posible, utilizando métodos viables y factibles para el procesamiento de los residuos producidos durante el proceso defaenado.
Como método viable y además rentable es la lombricultura, produciendo abon organico reduciendo los causantes de contaminación, creando ingresos económicos y fuentes de trabajo.

2 FORMULACION DEL PROBLEMA

“La inadecuada evacuación de los residuos intestinales y fecales durante el proceso de faenado, amontonados en las inmediaciones del camal generan malos olores y atraen lapresencia de aves de rapiña, causando molestia a los habitantes de los sectores aledaños y dañando la imagen del camal”

2.1 SISTEMATIZACION DEL PROBLEMA
CAUSAS:
* Instalaciones inadecuadas para el procesamiento y desecho de residuos sólidos fecales.
* Falta de transporte para traslado de desechos.
* Tiempo de ayunos cortos antes del faenado.

EFECTOS
* Acumulación de excretas yrumia, atrayendo animales carroñeros.
* La descomposición de las excretas y la rumia no controlada genera malos olores.
* Presencia de insectos y roedores portadores de enfermedades.
* Desagrado de parte de los usuarios y visitantes, disminuyendo la reputación del camal.

3 JUSTIFICACION

La protección del medio ambiente está amparada en la carta magna capitulo 5 de los derechos...
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