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  • Publicado : 16 de noviembre de 2010
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INTRODUCCION:

El servicio social es el conjunto de actividades de carácter temporal y obligatorio que realizan los estudiantes a través de un trabajo directo mediante la aplicación de sus conocimientos, lo cual les permitirá adquirir experiencia práctica de las características sociales, económicas y técnicas contribuyendo a la solución de problemas, a la vez que cumple con el compromiso moralque tiene con la sociedad.
Es una actividad eminentemente formativa y de servicio, es decir, por un lado afirma y amplía la información académica del estudiante y, por otro, fomenta en él una conciencia de solidaridad con la sociedad a la que pertenece. El servicio social se presta con carácter temporal y obligatorio; además, es un requisito académico indispensable para la titulación.Objetivos y metas: el objetivo de este trabajo social es practicar más tu conocimiento sobre la carrera que estas cursando en base a tu trabajo social. Y pues también desarrollar nuestras habilidades que tenemos envase al taller, y de todo lo que hacemos, también nos ayuda a mejorar nuestras capacidades, para ser mejores.

Actividades desarrolladas:
Entre las actividades desarrolladas duranteel trabajo social serian las siguientes.

ACTIVIDAD REALIZADA EN OCTUBRE
Introduccion:
Esta actividad es otra mas realizada con cultivos que se dan en nuestras poblaciones, procesar este alimento y aser uno nuevo agregandole otros materiales, a continuacion les presentaremos otro nuevo producto que podemos aser, en este caso utilizaremos el coco, con el crearemos una deliciosa cocada.Objetivos y metas:
Obtener un producto azucarado apartir del coco fresco rayado.
Metas que nuestro producto tenga mayor aceptacion.
Actividades desarrolladas
En esta actividad desarrollamos los conocimiento que tenemos en el metodo de coccion.
cocada o dulce de coco
ingredientes:
250ml de leche
500gr de azucar
1gr bicarbonato
Coco rayado fresco
Canela
Vainilla
Material:
CacerolaEstufa
Papel celofan
Rayador

Procedimiento:
Se pone a fuego lento la leche,azucar y bicarbonato
Cuando tenga consistencia pastosa se agrega el coco rayado,canela,vainilla y el color artificial
Cuando la pasta se separa del recipiente al mover se retira
Del fuego
Se forma la cocada antes de que se enfrie y se pone sobre papel celofan.
Se deja enfriar un poco.
Resultados:

Normas dehigiene
-lavarse las manos antes y despues del proceso
-quitarse accesorios( relog,pulceras,aretes)
-Mantener el area limpia
- usar cofi,cubreboca.Bata, mandil,botas
Puntos criticos de control:
Al elegir el producto puede que no este en condisiones
Para hacer el proceso.Los ingredientes si no pones en sus debidas porsiones.

ACTIVIDAD REALIZADA EN EL MES DE NOVIEMBRE

INTRODUCCION: En esteprimer mes que realizamos el trabajo social, decidimos practicar y analizar un producto que ya está en venta comercial, pero nosotros distintamente lo podemos realizar, claro teniendo todos los cuidados que se deben de tener en este proceso que es chiles en vinagre. En el cual se obtuvimos resultados buenos que con la continuación de este reporte se los iremos mencionando.
Objetivos y metas:Aplicar un proceso de encurtido para la elaboración de productos vegetales mediante el manejo del equipo existente en el taller.
Metas que nuestro producto tuviera su buena aceptación.

Actividades desarrolladas.
En este trabajo pues son muchas las actividades primeramente la preparación del producto. Y después la comparación con un producto que ya está en el mercado.

CHILES EN ESCABECHEIngredientes.
Chiles jalapeños
Vinagre
aceite
Sal
Ajo
Zanahoria
Frasco de vidrio
Cebolla
Pimienta negra
Clavo de olor
Hojas de laurel
Materiales
Mesa de trabajo
Olla
Cuchara
Cuchillos
Estufa
Tabla
Cofia
cubreboca

Procedimiento:los chiles se pueden utilizar enteros o partidos, si se desean enteros se les realizan tres o cuatro pinchadas con un tenedor de modo que absorban...
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