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MATERIA: Biología. Grado: 3DM Turno: Matutino

Introducción. Es una planta utilizada como forraje, y que pertenece a la familia de las leguminosas. La alfalfa procede de Irán, donde probablementefue adoptada para el uso por parte del humano durante la Edad del bronce para alimentar a los caballos. La alfalfa, en las personas hace mejorar el apetito y combate la anemia. Se comprobó que laclorofila, enzimas, minerales y vitaminas de la alfalfa son un magnífico coadyuvante de la digestión, por lo que estimulan también el apetito,

ayudando las enzimas a la digestión de las cuatroprincipales clases de nutrientes: proteínas, grasas, almidones y azúcares. La alfalfa es, pues, uno de los más completos y nutricionalmente ricos alimentos. En efecto, además de su alto contenido envitaminas, así como de minerales, es muy rica en proteínas, y contiene todos los aminoácidos esenciales y en las proporciones adecuadas para el ser humano. Pero sus propiedades antitóxicas o desintóxicantessobrepasan las de cualquier otro alimento, incluida la levadura de cerveza y el germen de trigo, pues aunque dichos alimentos poseen propiedades antitóxicas la alfalfa es muy superior a ellos en esterespecto. Pero además, ha demostrado proporcionar una resistencia tan elevada contra las enfermedades, que parece ser el gran auxiliar de todas las dolencias acabadas en “itis”, como es artritis. Laalfalfa parece ser más eficaz cuando se ha separado de su alto contenido en fibra. Propiedades de la alfalfa. 1) Espléndido diurético para los riñones. 2) Un gran regulador intestinal. 3) Un gran aliviopara la artritis. 4) Refuerza las paredes de la vesícula. 5) Antihemorrágico (pues su contenido en vitamina K es el mayor que se conoce) 6) Gran aporte de vitamina A y D (de superior calidad al de losaceites de pescado). 7) Suficiente cantidad de vitamina D, calcio y fósforo para garantizar unos huesos y dientes sanos y fuertes, especialmente en los niños en época de crecimiento 8) Se ha...