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Las provincias de A Coruña y Pontevedra aglutinan más del 80% de las empresas de catering,
cifras que son lógicas si tenemos en cuenta el mayor peso poblacional de estas dos provincias,
querepresentan el 75% del total de la población gallega.
• Casi el 50% de las empresas de catering gallegas se ubican en poblaciones de más de cien mil
habitantes.
• En cuanto a la forma jurídica adoptadapor las empresas de catering, más del 47% de las
empresas de catering gallegas se constituyen como Sociedades Limitadas, seguido por los
Autónomos/as con el 36% del total.
• El mercado gallego delcatering sigue una evolución creciente debido, sobre todo, a dos
factores: el aumento de la profesionalización y el cambio de cocinas en autogestión a cocinas
gestionadas por empresas de catering.
•La mayor parte de las empresas están situadas en la Comarca de Ferrol (80%), algo lógico ya
que es la zona que cuenta con mayor población.
• El 95% de las empresas de la zona están constituidas comopersonas físicas.
• La diferenciación en la prestación del servicio y la tenencia de buena tecnología son claves
para el éxito de una empresa de catering.
• En el sector del catering los márgenesestán muy ajustados como consecuencia de la guerra
de precios entre las empresas.
• La principal oportunidad de la actividad es el cambio en los hábitos de consumo debidos, sobre
todo, alincremento del nivel de vida y a que, por motivos profesionales, cada vez son más
las personas que comen fuera de casa, por lo que el suministro de alimentos por parte de las
empresas de catering va enaumento. Además, existe una tendencia creciente a la celebración
de eventos en lugares no destinados específicamente a la restauración (jardines particulares,
pazos, etc.).
• Debido a las exigencias dela clientela, cada vez más empresas tienden a ofrecer servicios
integrales.
• El precio medio lo marca el mercado o tu competencia, pero puedes marcar uno distinto si
ofreces algún tipo de...
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