Puestos de un bar y sus funciones

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  • Publicado : 17 de mayo de 2011
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PUESTOS DE UN BAR Y FUNCIONES QUE DESEMPEÑA CADA UNO.
GERENTE: la actividad de este es mantener en orden el ambiente de trabajo, que este sea el adecuado, saber las decisiones apropiadas en algúndilema que este tenga, el gerente se encarga de analizar las necesidades del lugar y darle seguimiento a estas de manera que el cliente siempre se valla feliz, tiene que revisar que el lugar tenga unaapertura adecuada tanto en limpieza como en producto, un cierre a tiempo para evitar cualquier tipo de problemas con ayuntamiento, coordina a cada empleado del lugar y observa que esté haciendo sulabor de manera correcta, es el que da la cara del lugar y parte importante de la imagen de este.
ADMINISTRACION O COMPRAS($3500 mensual): este puesto labora de día, el gerente pasa el informe deinsumos o material de trabajo que requiere para la operación correcta del lugar y este se encarga de hacer los pedidos, recibir el producto y hacer los pagos en base a notas o facturas, por lo general sulabor es de 6 horas por día de lunes a viernes y en tiempos muertos se le otorga una base de datos y hace llamadas para invitar a la gente a que regrese al bar, de preferencia puede ser una mujer.CAPITAN ($200 por noche): apoya al gerente más que nada en la operación del lugar directamente con los meseros, también puede realizar la venta de producto al cliente tiene que contar con la capacidad detomar una buena decisión en caso de que el gerente pueda estar ausente o realizando alguna otra actividad.
BARTENDER ($350 – $450 por noche): opera la barra, se encarga de hacer la requisición de suproducto y entregársela al gerente con el cual también cada semana dedican tiempo a hacer inventario y cuadrar que se esté haciendo un buen trabajo, también tiene que mantener su zona de trabajolimpia.
AYUDANTE DE BARRA ($200 por noche): ayuda al bartender a hacer una buena operación de la barra lavando cristalería acercando insumos como hielo o algún producto que este en almacén y haciendo...
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