Pulpas de fruta congelada

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  • Publicado : 6 de noviembre de 2010
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DESCRIPCION DEL PRODUCTO

FRUTOS DEL CAMPO

El producto elaborado por FRUCOL LTDA. Son pulpas de frutas naturales congeladas sin conservantes, empacadas en bolsas de 300gramos. La pulpa se diferencia del jugo por la consistencia y ofrece varias ventajas sobre las frutas frescas y conservas.
Permite conservar el aroma, color y sabor.
La congelación permite preservar la fruta hasta un año.Se evitan pérdidas por pudrición y mala selección de la fruta.
No se acumulan desperdicios, solo se conserva la parte útil de la fruta.
Actúan como reguladoras de los suministros de fruta, porque se procesan en épocas de cosecha para utilizarlas cuando haya poca disponibilidad de ellas.

MISION

Somos una empresa productora de pulpa de fruta cien por ciento natural, de excelente calidaddirigida a satisfacer las necesidades de los clientes generando beneficios para los socios, trabajadores y contribuyendo al desarrollo sostenible.

VISION

Ser una empresa reconocida a nivel nacional, líder en la producción de pulpa de fruta congelada, con avances tecnológicos y los más altos estándares de calidad, innovadora y competitiva para lograr diferenciarnos en el sector.

VALORESHonestidad
Responsabilidad
Respeto
Lealtad
Compromiso

OBJETIVOS

* Elaborar la mejor pulpa de fruta congelada, cumpliendo con las normas legales y técnicas vigentes.

* Lograr satisfacer las necesidades del consumidor ofreciendo productos de excelente calidad y variedad, obteniendo así la fidelización de ellos.

* Innovar y realizar mejora continua de los productos paralograr una mejor posición en el mercado e incrementar la rentabilidad.

ESTRATEGIAS

* Desarrollar nuevos productos partiendo de la innovación

* Utilizar campañas publicitarias de alto impacto

* Lograr precios bajos mediante la alianza con proveedores y clientes

* Tener cobertura total en la región

* Buscar continuamente nuevas estrategias de ventasCARACTERIZACIÓN PROCESO DE PRODUCCIÓN
OBJETIVO |
Garantizar el cumplimiento de la programación con calidad y máxima optimización del tiempo y los recursos. |
ALCANCE |
Entregar el producto terminado en los tiempos requeridos. |
ENTRADA |
orden de producción y materia prima |
SALIDA |
Entrega de la pulpa de fruta al almacén y reporte de produccion. |
DEFINICIONES |
ESCALDADO: Consiste encolocar la fruta en agua entre 70° y 85° para eliminar microorganismos y ablandar la fruta |

QUE | QUIEN | CUANDO | COMO | REGISTRO |
Orden de producción | Encargado de produccion | Después de la recepción del pedido del área comercial | Verificando el inventario existente contra el pedido, para saber la cantidad a montar en la op | Orden de producción |
Recepción, lavado y pesaje de MP |Encargado de almacén | Al momento de recibir la MP para almacenar en los congeladores | Se recibe en canastas, se pesa y se lava para ser almacenada | factura y/o remisión de proveedor |
pesaje | operario | Al momento de recibir la MP por parte del almacén | Se pesa en basculas electrónicas, descontando la tara de la canasta | registro de producción |
lavado y descarte | operario | Despuésde haber realizado el pesaje | Se lleva la fruta a unos tanques para su lavado y selección | registro de producción |
Corte y Pelado | Operarios | Luego de que la fruta es lavada y clasificada | Se realiza manualmente con las herramientas adecuadas para ello (cuchillos, peladores) | registro de producción |
Pesado | operario | cuando se termina el corte y pelado de la fruta | Se pesa enbasculas electrónicas, descontando el peso de la tara | registro de producción |
Escaldado | operario | después del corte y pesado | Consiste en colocar la fruta en agua entre 70° y 85° para eliminar microorganismos y ablandar la fruta | registro de producción |
Despulpado | operario | pasados cinco minutos del escaldado se lleva la fruta a la máquina despulpadora | vertiendo la fruta por los...
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