Quimica

Práctica 12.
Hidrólisis de una proteína y ensayos para proteínas y aminoácidos.
Observaciones.
* Reacción Xantoproteíca.
Sustrato: | OBSERVACIONES: |
Solución A | Se separa y burbujea |Solución D | Se separa, coagula, coloración naranja. |

* Reacción de precipitación:
Sustrato: | OBSERVACIONES: |
Solución A | Coagulo negro. |
Solución D | Precipitado negro. |

*Reacción de Biuret:
Sustrato: | OBSERVACIONES: |
Agua destilada. | Muy azul |
Solución A | Cambió poco |
Solución B | Cambió |
Solución D | Cambió poco |

* Reacción con Nihidrina:Sustrato: | OBSERVACIONES: |
Agua destilada. | No cambió de color. |
Solución B | Cambió a violeta. |
Solución C | No cambió. |
Solución D | Morado turbio. |
Sol. Aminoácido Patrón. | Azul marino.|

* Reacción con ácido nitroso:
Sustrato: | OBSERVACIONES: |
Agua destilada. | Nada |
Solución A | Burbujea |
Solución C | Nada |
Solución D | Blanco |

* Acción reguladora deaminoácidos:
Solución: | Indicador: | Color inicial. | Gotas HCl 0.1N | Color final. |
Agua destilada. | Rojo Congo | Naranja | 2 | Amarillo |
Solución B | Rojo Congo | Rojo | 12 | Ocre |
|| | Gotas de NaOH 0.1N | |
Agua destilada | Fenolftaleína 0.1% | Lechoso | 1 | Rojo intenso |
Solución B | Fenolftaleína 0.1% | Café | 4 | Rosa |

Resultados.
* Reacción Xantoproteíca:Albúmina positiva.

* Reacción de precipitación:
Albúmina positiva.

* Reacción de biuret:
Hidrolizado de grenetina positivo.
Grenetina sin hidrolizar positiva.
Solución de albúminapositivo.

* Reacción con nihidrina:
Solución neutralizada de hidrolizado de grenetina positiva.
Solución de albúmina positiva.
Solución de aminoácido patrón (glicina) positiva.

* Reaccióncon ácido nitroso:
Hidrolizado de grenetina positiva.
* Acción reguladora de aminoácidos.
La prueba fue positiva con HCl la solución no se volvió acida, pero con NaOH si se volvió básica....