Quimica
Páginas: 10 (2282 palabras)
Publicado: 25 de octubre de 2015
INTRODUCCIÓN
Los ácidos carboxílicos constituyen un grupo de compuestos, caracterizados porque poseen un grupo funcional llamado grupo carboxilo o grupo carboxi.
El grupo carboxilo, es uno de los grupos funcionales más abundantes en química y bioquímica. No sólo los ácidos carboxílicos son importantes en sí mismos, sino el grupo carboxilo es el grupo del cual se deriva una gran familia decompuestos.
El grupo funcional de un ácido carboxílico es el grupo carboxilo, llamado así porque está formado por un grupo carbonilo y un grupo hidroxilo.
Cuando se une un grupo hidroxilo a una función carbonilo se forma un nuevo grupo funcional, el grupo carboxilo, característico de los ácidos carboxílicos. Este sustituyente se representa por -COOH o CO2H. Hasta cierto punto los ácidoscarboxílicos pueden considerarse como derivados hidroxicarbonílicos ya que muestran aspectos de la reactividad de los alcoholes y cetonas.
Pregunta 1) La importancia de los ácidos carboxílicos radica en que, son compuestos base de una gran variedad de derivados, entre los cuales se encuentran los esteres, las amidas, los cloruros de acilo y anhídridos de ácido. Están presentes también en algunosalimentos saturados e insaturados, como por ejemplo la mantequilla o la leche.
IMPORTANCIA EN LA FABRICACION DE MEDICAMENTOS
Ácido ascórbico = vitamina C, imprescindible para los humanos y que se obtiene de algunas plantas, como los cítricos o los kiwis
Ácido acetilsalicílico: aspirina, antiguamente se obtenía por tratamiento de la corteza de sauce, hoy día ya se hace por síntesis química directa Ácido fólico: cofactor necesario en algunas reacciones biológicas indispensables, existe sobre todo en las hojas verdes, a las embarazadas les recomiendan aumentar la dosis
Ácido cinámico: uno de los responsables del aroma a canela, junto con el cinamaldehído
Ácido ascórbico (conservante de bebidas)
Ácido acético (una solución diluida de este es el vinagre)
Derivados de los Ácidos Carboxílicos.Los 4 más importantes son halogenuros de ácido, anhídrido de acilo, amidas y ésteres, y los nitrilos que son compuestos muy relacionados a los ácidos carboxílicos.
Tiolésteres: Derivados Biológicos
de Ácidos Carboxílicos.
Como derivados de acilo reactivos la naturaleza emplea los tiolésteres, RCOSR´, en lugar de cloruros de ácido o anhídridos de ácido. El pKa de un alcano tilo típico (RSH) escercano a 10, lo que coloca a los tioles en una posición intermedia entre la fuerza ácido de los ácidos carboxílicos (pKa =5) y la de los alcoholes (pKa =16).
La acetil CoA es el tioléster más común en la naturaleza.
Pregunta 2) Como se preparan los ácidos carboxílicos
Oxidando alquenos no dialquilicos o alquinos no terminales
Oxidando alcoholes primarios de forma fuerte, conozonolisis/oxidacion de alquenos
Hidrolizando cualquier derivado de acido carboxílico (ester, amida, cloruro de acilo, anhídrido carboxílico)
Hidrolizando nitrilos
Con reactivos organometálicos con CO2
Oxidando a un aldehído
En la hidrólisis de un ester que produce un ácido carboxílico y un alcohol
Hidrolizando a una amida que produce un ácido carboxílico y amoniaco
Pregunta 3) La saponificación es una reacciónquímica que produce calor, y cuanto más calor produzca más completa será dicha reacción.
Este proceso químico igualmente es utilizado como un parámetro de medición de la composición y calidad de los ácidos grasos presentes en los aceites y grasas de origen animal o vegetal, denominándose este análisis como Índice de saponificación, el cual es un método de medida para calcular el peso molecularpromedio de todos los ácidos grasos presentes. Igualmente este parámetro es utilizado para determinar el porcentaje de materias insaponificables en los cuerpos grasos.
Un método de saponificación común en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en grandes calderas, añadir lentamente hidróxido de sodio (NaOH) y agitarlo continuamente hasta que la mezcla comienza a ponerse pastosa....
Los ácidos carboxílicos constituyen un grupo de compuestos, caracterizados porque poseen un grupo funcional llamado grupo carboxilo o grupo carboxi.
El grupo carboxilo, es uno de los grupos funcionales más abundantes en química y bioquímica. No sólo los ácidos carboxílicos son importantes en sí mismos, sino el grupo carboxilo es el grupo del cual se deriva una gran familia decompuestos.
El grupo funcional de un ácido carboxílico es el grupo carboxilo, llamado así porque está formado por un grupo carbonilo y un grupo hidroxilo.
Cuando se une un grupo hidroxilo a una función carbonilo se forma un nuevo grupo funcional, el grupo carboxilo, característico de los ácidos carboxílicos. Este sustituyente se representa por -COOH o CO2H. Hasta cierto punto los ácidoscarboxílicos pueden considerarse como derivados hidroxicarbonílicos ya que muestran aspectos de la reactividad de los alcoholes y cetonas.
Pregunta 1) La importancia de los ácidos carboxílicos radica en que, son compuestos base de una gran variedad de derivados, entre los cuales se encuentran los esteres, las amidas, los cloruros de acilo y anhídridos de ácido. Están presentes también en algunosalimentos saturados e insaturados, como por ejemplo la mantequilla o la leche.
IMPORTANCIA EN LA FABRICACION DE MEDICAMENTOS
Ácido ascórbico = vitamina C, imprescindible para los humanos y que se obtiene de algunas plantas, como los cítricos o los kiwis
Ácido acetilsalicílico: aspirina, antiguamente se obtenía por tratamiento de la corteza de sauce, hoy día ya se hace por síntesis química directa Ácido fólico: cofactor necesario en algunas reacciones biológicas indispensables, existe sobre todo en las hojas verdes, a las embarazadas les recomiendan aumentar la dosis
Ácido cinámico: uno de los responsables del aroma a canela, junto con el cinamaldehído
Ácido ascórbico (conservante de bebidas)
Ácido acético (una solución diluida de este es el vinagre)
Derivados de los Ácidos Carboxílicos.Los 4 más importantes son halogenuros de ácido, anhídrido de acilo, amidas y ésteres, y los nitrilos que son compuestos muy relacionados a los ácidos carboxílicos.
Tiolésteres: Derivados Biológicos
de Ácidos Carboxílicos.
Como derivados de acilo reactivos la naturaleza emplea los tiolésteres, RCOSR´, en lugar de cloruros de ácido o anhídridos de ácido. El pKa de un alcano tilo típico (RSH) escercano a 10, lo que coloca a los tioles en una posición intermedia entre la fuerza ácido de los ácidos carboxílicos (pKa =5) y la de los alcoholes (pKa =16).
La acetil CoA es el tioléster más común en la naturaleza.
Pregunta 2) Como se preparan los ácidos carboxílicos
Oxidando alquenos no dialquilicos o alquinos no terminales
Oxidando alcoholes primarios de forma fuerte, conozonolisis/oxidacion de alquenos
Hidrolizando cualquier derivado de acido carboxílico (ester, amida, cloruro de acilo, anhídrido carboxílico)
Hidrolizando nitrilos
Con reactivos organometálicos con CO2
Oxidando a un aldehído
En la hidrólisis de un ester que produce un ácido carboxílico y un alcohol
Hidrolizando a una amida que produce un ácido carboxílico y amoniaco
Pregunta 3) La saponificación es una reacciónquímica que produce calor, y cuanto más calor produzca más completa será dicha reacción.
Este proceso químico igualmente es utilizado como un parámetro de medición de la composición y calidad de los ácidos grasos presentes en los aceites y grasas de origen animal o vegetal, denominándose este análisis como Índice de saponificación, el cual es un método de medida para calcular el peso molecularpromedio de todos los ácidos grasos presentes. Igualmente este parámetro es utilizado para determinar el porcentaje de materias insaponificables en los cuerpos grasos.
Un método de saponificación común en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en grandes calderas, añadir lentamente hidróxido de sodio (NaOH) y agitarlo continuamente hasta que la mezcla comienza a ponerse pastosa....
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