Recetario

Escuela Secundaria Técnica no.40
TURISMO 3
RECETARIO

ALUMNO: Lizbeth Adriana Méndez Nieto.
PROFESOR: Isela Ma. Álvarez Góngora
CICLO ESCOLAR: 2010-2011
BLOQUE: II

MI RECETARIO

Indice
Recetas de cerdo………………………………………………………………..pag.5
Pierna de cerdo al horno……………………………………………………………..pag.6
Costillas BBQ………………………………………………………………………….pag.7
Lomo de cerdo alchipotle…………………………………………………………....pag.8
Torta de lomo adobado……………………………………………………………....pag.3
Costillas de cerdo al tomillo………………………………………………………….pag.10
Recetas de pavo………………………………………………………………….pag.11
Pavo relleno……………………………………………………………………………pag.12
Rollos de pechuga de pavo y queso………………………………………………..pag.13
Pavo adobado relleno de chile con carne…………………………………………..pag.14
Pechuga de pavo ala fruta……………………………………………………………pag.15
Pechuga de pollo alamiel…………………………………………………………….pag.16
Recetas de pollo………………………………………...………………………...pag.17
Pechugas de pollo rellenas…………………………………………………………...pag.18
Molotes de pollo……………………………………………………………………….pag.19
Pollo ala mantequilla…………………………………………………………………..pag.20
Pollo almendrado………………………………………………………………………pag.21
Pollo en salsa de frutas……………………………………………………………….pag.22
Recetas depescado…………………………………………………………….pag.23
Pescado adobado……………………………………………………………………..pag.24
Pescado en salsa verde………………………………………………………………pag.25
Albóndigas de pescado……………………………………………………………….pag.26
Pescado horneado con champiñones y queso……………………………………..pag.27
Pescado en salsa romeresco…………………………………………………………pag.28
Postres………………………………………………………………………………..pag.29
Bollitos de chocolate y almendras……………………………………………………pag.30
Brownies de chocolate………………………………………………………………..pag.31
Cookies sables…………………………………………………………………………pag.32
Manzanas con caramelo………………………………………………………………pag.33
Galletas danesas……………………………………………………………………....pag.34
Pastel crujiente de chocolate…………………………………………………………pag.35
Galletas María………………………………………………………………………….pag.36
Seda de limón y frutos rojos...………………………………………………………..pag.37
Pastel de avellanas y moca…………………………………………………………..pag.38
Torta de naranja……………………………………………………………………..…pag.39Torta helada de grosellas…………………………………………………………….pag.40
Tarrina de cerezas y chocolate………………………………………………...…….pag.41
Soufflé de chocolate caliente……………………………………..…………………..pag.42
Fondue de mármol de chocolate………………………………………………..……pag.43
Paste de galletas oreo cubierto de chocolate………………………………………pag.44
Cocteles y/o bebidas…………………………………………………………….pag.45Ceberami………………………………………………………………………………..pag.46
Camaronera…………………………………………………………………………….pag.47
Vrining splash…………………………………………………………………………..pag.48
Mojito……………………………………………………………………………………pag.49
Fresa colada……………………………………………………………………………pag.50
Piña colada…………………………………………………………………………..…pag.51
Coctel rojo atardecer………………………………………………………………..…pag.52
Verano tropical…………………………………………………………………………pag.53
Margarita……………………………………………………..…………………………pag.54
Ruso blanco………………………………………………………………………….…pag.55Coctel san francisco…………………………………………………………………...pag.56
Coctel Mai Tai………………………………………………………………………….pag.57
Coctel Gin sling………………………………………………………………………...pag.58
Daiquiri de fresas………………………………………………………………………pag.59
Coctel coco loco……………………………………………………………………….pag.60

RECETAS DE CERDO

Pierna de cerdo al horno
Ingredientes:
Una pierna de cerdo 10 libras
Chile
Tomate
Cebolla
Vinagre
PimientaSal al gusto
Achiote u Onote
Maseca (masa)

Preparación:
Se licuan todos los ingredientes incluida la masa y se adoba la pierna una hora antes de meterla al horno a 350 grados por el termino de una hora con treinta minutos, se sirve con ensalada de vegetales |
En España, se suele asar "aliñando" la carne con una mezcla con mostaza, ajo, romero y pimienta y con una brochita, se esparsapor toda la pierna antes de meterla en el horno. |

Costillas BBQ
Ingredientes:
½ taza de catsup
1 cucharada de mostaza
Azúcar mascabado al gusto
Orégano al gusto
2 dientes de ajo
2 cucharadas de...