Recetas costeadas

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  • Publicado : 12 de septiembre de 2012
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RECETAS COSTEADAS
Recetas Costeadas
ENSALADA RUSA | COSTO * PORCION:   $ 6.53 |
25 PERSONAS | COSTO TOTAL:       $163.28 |

  INGREDIENTE | CANTIDAD | UNIDAD | COSTO * KILO/PORCIÓN | COSTOUNITARIO | OBSERVACIONES |
Papa | 1 ½ | Kilo | $19.90 | $29.85 | |
Chicharos | 750 | Gramos | $7.90 | $14.80 | 380 grs. del fuerte |
Apio | 750 | Gramos | $14.50 | $14.50 | Pza |
Zanahoria | 750 |Gramos | $6.90 | $5.17 | |
Pollo | 1 | Kilo | $61.00 | $61.00 | c/hueso |
Aceite de olivo | 120 | Mililitros | $66.00 | $15.84 | 500 ml suave borges |
Vinagre | 20 | Mililitros | $9.50 | $0.19 | 1 lt.Clemente j. |
Sal/ pimienta | | | | | |
Mayonesa | 240 | Gramos | $21.30 | $13.10 | 390 grs. hellmanns |
Mostaza | 60 | Gramos | $16.70 | $4.43 | 226 grs. French squeez |
Perejil | 60 | Gramos |$4.40 | $4.40 | Picado |

Se revuelven la papa, zanahoria, chicharos y la pechuga demenuzada.
Se hace una mezcla con la mayonesa, media crema, sal y mostaza.
Se añade la mezcla a la mezcla delpollo.
Se pone sobre un refractario y se adorna con pimiento rojo.
Refrigérala un poco, y está lista para servirse
* Alimento base: Pollo
* Dificultad: Fácil
* Tiempo preparación: 15min.
* Comensales: 4
* Estacionalidad: Todo el año
* País: México
* Comunidad:
* Típica de: México
* Provincia:
* Microondas: No
* Celiacos: No
* Afrodisiaca: No* Thermomix: No
* Niños: No
* Light: No
* Vegetariana: No

De: Zoom.
La Ensalada Rusa, también llamada Ensalada Olivier, es un plato típico de Rusia que se ha difundido mucho porEuropa y varios países de América. Si bien se come a lo largo de todo elaño, es una clásica receta para preparar en Navidad.
El plato lleva algunos vegetales cortados en macedonia (ver cortes de vegetalesaquí) y bañados en mayonesa, convirtiéndose en una ensalada fácil de preparar y muy sabrosa.
Existen muchas variantes, algunas incluso lleva pollo o atún. Aquí veremos su versión más simple, hecha...
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