Recursos humanos

Recursos Humanos y Dirección de Equipos en Restauración

Pregunta de la actividad
1. Diseña un proceso de selección de personal para el puesto de cocinero de
un restaurante. Los puntosque debes tratar para realizar el diseño son:
1. Reclutamiento: interno y externo. Por cuál optarás y por qué.
1. Anuncio de trabajo para reclutamiento interno y externo.
2. Métodos dereclutamiento externo que seguirás.
2. La preselección: qué requisitos mínimos deberán cumplir los/as
aspirantes al puesto.
3. Pruebas que realizarás a los/as candidatos/as.
4. Laentrevista: elabora un guión con las preguntas que deberás
hacerle al aspirante.--------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuestas
1º Reclutamiento:
Optaría por el reclutamiento externo, ya que de esta forma no crearía
ningún tipo de enfrentamiento entre el personal por el posible ascenso.
Hay que tener en cuentaque si es un restaurante la cantidad de empleados
no es muy grande. En un hotel si suele ser de más personal y si optaría más por
un reclutamiento interno.
2º La presentación:
- Tenerexperiencia y conocer y saber hacer por lo menos la mitad de los
platos de la carta del restaurante.
- Ser mayor de 20 años.
- Preferiblemente que tenga carga familiar
- Sexo indiferente
-Carta de recomendación o teléfonos de contacto para contrastar
experiencia.
3º Pruebas que realizarás a los candidatos/as.
- Manejo del cuchillo
- Conocimientos culinarios
4º Laentrevista: Importante tener el curriculum delante.
- ¿Te gusta tu profesión? ¿Por qué?
- ¿Cuánto quieres cobrar?
- ¿Estás dispuesto/a a involucrarte en tu trabajo?
- ¿Qué platos a parte de losde la carta conoces?
- ¿Experiencia en cocina a la carta?
- ¿Sabe organizar el trabajo a la hora de sacar la comida organizando las
comandas?
- ¿Objetivos a los que quiere llegar?