Resetario



Pechuga con pimientos y tocino en chipotle


Ingredientes
4 pechugas de pollo ligeramente aplanadas
1 pimiento verde cortado en tiras
1 pimiento rojo cortado en tiras
8 rebanadas de tocino
1 queso crema de 200 g
1 taza de crema
1 taza de leche
Chile chipotle adobado al gusto
Sal y pimienta

Preparación
1. Extiende el pollo y salpimiéntalo, acomoda al centro los pimientos y envuélvelo, enrollaalrededor el tocino y detenlo con palillos.
2. Licúa el queso, la crema y la leche con el chipotle.
3. Dora el pollo en la sartén dándole la vuelta con unas pinzas para que se cueza parejo, báñalo con la salsa de chipotle y déjalo hervir para que termine de cocerse.








Cerdo en barbecue
Ingredientes
1 pieza de filete de carne de cerdo de 1 kg
Para el barbecue
1 taza de cátsup
2 cucharaditasde miel
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharadita de salsa inglesa
Preparación
1. Precalienta el horno a 170 oC.
2. En una olla pequeña mezcla todos los ingredientes del barbecue y cuécelos durante 4 minutos. Sazona al gusto y retira del fuego.
3. Salpimienta la pieza de cerdo y barnízala con la salsa de manera abundante. Colócala en una charola y hornéala por 50 minutos. Cuida de barnizarla cada10 minutos y sácala del horno.
4. Retírala del horno para que repose por 5 minutos y llévala a la mesa.










Pasta con pollo y pimiento rostizado
Ingredientes
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
400 g de fetuccini
2 pimientos
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de ajo en polvo
Preparación
1. Barniza los pimientos con 2cucharadas de aceite de oliva, salpimienta y rostiza en el horno durante 1 hora a 180oC. Deja enfriar un poco y pela cuidadosamente. Córtalos en tiras delgadas.
2. En una olla con agua hirviendo cuece la pasta de acuerdo al tiempo indicado en el empaque.
3. Mientras tanto, divide las 2 pechugas por la mitad a lo largo para crear 4 milanesas gruesas. Ponles sal y pimienta; sazona con orégano y ajo.4. Asa las milanesas en una sartén caliente con dos cucharadas de aceite de oliva. Córtalas en rebanadas delgadas.
5. Drena la pasta una vez cocida y agrégala a una sartén grande con el aceite de oliva restante y la mantequilla. Añade las rebanadas de pollo y las tiras de pimiento, salpimienta y sirve.







Pescado en salsa de miel
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
6 dientes de ajofinamente picados
6 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de miel
4 rebanadas gruesas de robalo
8 nopales baby
Pimienta
Sal
Preparación
1. Calienta el aceite de oliva y agrega los ajos picados; una vez que estén doraditos, añade el azúcar morena y la miel.
2. Incorpora los trozos de pescado y sazónalos, retíralos del fuego cuando estén bien cocidos.
3. En una parrilla engrasada asa los nopalesbaby. Acomódalos en un plato y coloca encima los trozos de pescado con la salsa de ajo y miel












Calabacitas rellenas de carne al tamarindo
Ingredientes
4 calabacitas grandes
1⁄2 kg de carne molida
1⁄2 taza de puré de tamarindo
1 taza de jitomate picado
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de perejil picado
1/3 de taza de piñones blancos
3 cucharadas de aceite de olivaPreparación
1. Calienta en una sartén el aceite de oliva y sofríe la cebolla con el ajo. Una vez que comiencen a dorar, añade la carne y cuece hasta que esté dorada. Agrega el jitomate, el puré de tamarindo y salpimienta. Tapa la preparación, cocina a fuego bajo por 30 minutos moviendo ocasionalmente.
2. Corta las calabacitas por la mitad. Ahuécalas con ayuda de una cuchara. Cuécelas en una ollacon agua y sal a fuego bajo por 10 minutos o hasta que estén suaves.
3. Agrega el perejil y los piñones a la carne. Con esta mezcla rellena las calabazas. Ofrece caliente




































Ensalada de alcachofa con camarón
Ingredientes
12 camarones grandes y pelados
2 alcachofas
100 g de mezcla de lechugas
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de perejil picado
1 diente...